10분이면 완성! 부족함없는 한 그릇

레시피팩토리의 요리책 <소박한 덮밥>에서 골랐습니다.
따뜻한 봄이 지나가고 땀이 송골송골 맺히는 여름이 다가오고 있어요, 이 계절에 참 잘 어울리는 애호박은 언제나 구할 수 있고 보관도 어렵지 않는데요, 맛과 향이 강하지 않아 어떤 재료와도 잘 어울리니 다양한 요리에 활용할 수 있어요, 오늘은 반숙 달걀과 함께 간단하게 휘리릭 볶아 만든 덮밥을 소개할 텐데요~ 그전에 싱싱한 애호박을 만나는 법부터 보관하는 법까지 만나보세요.

맛있는 덮밥이 완성되는 시간! 10분이면 충분해!
애호박 달걀덮밥

10~15분 / 1인분
□  따뜻한 밥 1공기(200g)  
□  양파 1/2개(100g)
□  애호박 1/3개(90g)
□  달걀 1개 
□  식용유 1큰술
□  다진 마늘 1큰술
□  소금 1/2작은술
□  설탕 1/4작은술
□  후춧가루 1/4작은술(기호에 따라 가감)
□  참기름 약간
□  통깨 약간
1 ─ 재료 준비하기

양파, 애호박 0.3 두께로 가늘게 채 썰기 
2 ─ 채소 볶기

달군 팬에 식용유를 두른 후 양파, 다진 마늘을 넣고 중간 불에서 2분간 볶기
애호박, 소금, 설탕을 넣고 1분간 볶기
3 ─반숙 만들기

②를 팬 가운데에 동그랗게 모은 후 달걀 올리기
뚜껑을 덮고 약한 불에서 1분간 반숙으로 익힌 후 밥 위에 올리기
후춧가루, 참기름, 통깨를 뿌리기
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