📮나의 협업일지2부 그리고 홈바리스타클럽 예고!

영등포에서의 팝업카페! 2주전 협업일지 1부를 기억하시나요?

작년부터 준비해온 협업 과정들을 담아보았었죠!

보지 못하셨다면 아래 버튼을 클릭하시면 읽으실 수 있어요.

많은 분들이 찾아와주신 덕분에 총 5일간의 팝업행사를 무사히 잘 마쳤습니다. 퍼블릭커핑, 테이스팅코스, 브루잉 클래스와 같은 다양한 프로그램들로 여러분을 만날 수 있어서 좋았어요. 그 덕분에 많은 이야기들을 듣고 배우는 시간이었습니다!

나의 협업일지 1부

베르크가 영등포에!?

우선 롯데백화점 영등포 1층에 위치한 슬로우스테디클럽은 영등포역, 터미널이라는 것에 착안하여 인테리어가 되어있어요! 벨트 위로 상품들이 지나가는 걸 보면서 신기하다! 신선하다! 생각했어요. 여러가지 디테일들이 세심하게 보이는 브랜드예요.

금요일 저녁! 토크쇼에 20명이 넘는 분들이 와주셨어요! 생각지못한 인원에 감사했답니다! 여러 이야기들을 나누면서 5년간 정말 많은 토크쇼를 해봤지만 제일 재밌었던 토크쇼였어요!

의류 이외에도 협업제품으로 원두와 드립백과 같은 커피제품도 있었어요.

990

콜롬비아 라 호야 40% + 에티오피아 벤사 60%

베르크로스터스와 슬로우스테디클럽의 협업 블렌드 커피로 HESHE WONDER(헤쉬 원더)를 플랫폼으로 사용하여 제작했어요.

협업 원두 제품명인 990은 1000점 만점의 990점을 의미하며, 원가의 절감 혹은 낮은 판매가를 고려하기보다는 품질과 맛에 초점을 맞춰, 우리가 생각하는 최선의 선택으로 최고의 품질로 제작하고자 함을 의미합니다.

라이트 로스팅으로 생두 자체의 다양한 과일을 연상시키는 복합적인 향미가 잘 표현되면서 깨끗하고 부드러운 질감이 나타나도록 로스팅했어요.

좋은 클린컵으로 묵직한 체리의 산미와 내추럴 가공방식 특유의 딸기 계열의 산미는 밝은 산딸기로 느껴지며, 부드러운 질감과 함께 카카오의 묵직한 단맛이 입안 가득 길게 남습니다.

묵직한 산미와 밝은 산미가 함께 느껴지며, 무거운 단맛이 중심을 잡아줘 블랙, 화이트, 핸드드립 모두 다채롭게 입 안의 즐거움을 선사합니다. 장인정신, 오마주, 유머 총 세 가지의 관점으로 운영되며 경계는 없지만 얕지 않고, 진중하지만 어렵지 않은 새로운 균형의 브랜드 HESHE WONDER(헤쉬 원더)와도 닮아있는 커피예요.

가져간 모든 원두를 모두 구매해주셔서 기분이 좋았구요 ㅎㅎ sold out!

아쉬운 분들을 위해 온라인에서 한정으로 소량 구매가능합니다.

슬로우스테디클럽 온라인스토어

슬로우스테디클럽 에서 구매하신 분들에게 20% 음료 할인도 있었답니다!

슬로우스테디클럽 원덕현 대표님도 주말동안 나오셔서 같이 바리스타로 일을 하셨어요!

대표님의 365일 쉬지않는 모습에 감탄하고 많이 배웠습니다.

라떼아트 배우시는 대표님

프로그램1,2,3

2/13-2/14 월요일, 화요일 이틀간 세 가지 프로그램이 있었어요. 퍼블릭커핑, 브루잉 클래스, 테이스팅코스 로 여러분을 만나 더 자세하고 가까이 만나뵐 수 있었어요!

990, 에티오피아 물루게타 문타샤, 베이비, 하우스, 페루 엘 세로, 콜롬비아 라 호야, 디카페인 등 매장에서 판매중인 원두와 협업원두를 맛보는 시간이었어요.

코로나19로 인해 각 자의 컵에 커피를 떠서 맛을 보는 방식으로 진행하였습니다.

자신의 취향을 찾고, 여러 원두를 맛보면서 향미들을 맞춰가기에 좋았어요.

브루잉클래스에서도 따뜻한 것, 차가운 것, 하우스블렌드, 990 원두 등 다양하게 내려보면서 자신에게 맞는 드립 스킬을 익혀갔어요.

원래 집에서 커피를 내려드시는 홈바리스타 두 분이셔서 그런지 커피를 곧잘 내리셔서 경험이 돋보였어요!

세번째 프로그램, 테이스팅 코스에서는 990 협업원두를 에스프레소, 라떼, 슈가라떼, 필터커피 로 모두 맛볼 수 있는 기회였어요. 이 날 엄청 많은 커피를 드셨는데, 모두 잠은 잘 주무셨을지 궁금하네요 ㅎㅎ

코스별로 나오기 때문에 원두 본연의 맛과 우유와 만났을 때, 에스프레소, 브루잉으로 먹었을 때의 차이를 보다 빠르고 직관적으로 쉽게 느낄 수 있어요.

만족스러운 코스였길 바랍니다!

함께 일했던 슬로우스테디클럽 영등포 식구들과도 즐거운 시간이었어요! 한 공간에서 뿜어내는 분위기와 매우 닮아있는 듯한 분들이었어요.

어디선가 한 브랜드가 잘 되려면 직원들을 그 브랜드화 해야한다. 는 말을 들은 적이 있는데 슬로우스테디클럽은 꼭 맞아 떨어지는 곳이어서 앞으로가 더더더 기대되는 SSC!

영등포 식구들과 같이 먹은 고기! 완전 맛있었어요.. 꿀맛!!!🤗

마굿간 생고기: 서울 영등포구 영중로4길 14

일이 끝난 후 같이 먹은 저녁!

송죽장!

많은 분들이 추천해주신

영등포 맛집 중식당입니다 ㅎㅎ

송죽장 : 서울 영등포구 문래로 203

함께여서 즐거운 협업이었습니다!

많이 배우고 느꼈던 것 같아요.

언젠가 있을 협업2탄을 기대하며..

3월 말 부산에서 있을 팝업도 기대해주세욧!

여러분의 최애카페는?!

여러분의 최애카페는 어디인가요?

팝업카페 중 프로그램 퍼블릭 커핑하러

오신 분들께 여쭈어보았습니다!

(순위가 아니라 한 분씩 말씀해주신 순서입니다. 사심없습니다 ㅎ)

1. 바마셀
서울 용산구 원효로89길 12 건물뒷편 1층
2. 리이케
서울 성북구 보문로34가길 24
3. 커퍼시티
서울 마포구 동교로 48 1층
4. 아이덴티티커피랩
서울 서대문구 모래내로 390
5. brobell coffee
서울 성동구 뚝섬로 413 1층 브로벨커피
6.연필
서울 광진구 면목로 12 1층 102호
7. 피카워크샵
서울 성동구 상원10길 23 1층
8. 에이치커피로스터스
서울 성동구 성수일로11길 10 1층
9. 로우키커피
서울 성동구 연무장3길 6 1층, B1층
10. 트래버틴
서울 용산구 한강대로7길 18-7
11. 커피하우스 마이샤
서울 마포구 포은로 52 1층
12. 해로커피
서울 성북구 성북로 19-3
13. 프로토콜
서울 서대문구 연희로 109 2층

들어본 곳도 있고, 요즘 어떤 곳이 인기가 많은지 새롭게 알게 된 곳들도 많았어요.

매일 가는 곳만 가다가도 새로운 곳을 가볼까? 할 때 , 이 동네에 가면 가봐야지! 할 수 있도록 지도에 저장해두자구요!

물론 베르크로스터스는 제외한 내용입니다. 🏄‍♂️여러분의 0순위는 베르크로스터스 겠죠!? 헤헤.. 아니라도 그렇게 되도록 더욱 노력할 거예요.

originalwerk capsulekaffee 출시!!

드디어 베르크로스터스에서도 캡슐커피를 만나보실 수 있습니다.

버튼 한 번으로 쉽고 간편하게!

기존 풍미와 농도가 그대로!
많이 살 수록 합리적인 가격!

스페셜티 커피를 더욱 간편하고 맛있게 즐길 수 있도록
여러번의 테스트를 거쳐 출시한 캡슐 커피!

원두별 10개세트 4가지 옵션과 4종을 모두 맛보실 수 있는 샘플러까지! 놓치지마세요!
50개 벌크 세트도 있으니 캡슐커피 매니아들은 주목!

𝗣𝗿𝗼𝗺𝗼𝘁𝗶𝗼𝗻
1. 10개입 4박스 구매시 직접 제작한 머그잔(180ml) 증정
2. 10개입 8박스 구매시 캡슐 디스펜서 증정
(소진시 종료/중복불가)

𝗘𝘃𝗲𝗻𝘁(𝗦𝗵𝗼𝘄𝗿𝗼𝗼𝗺 𝗢𝗻𝗹𝘆)
1. 드셔드셔캡슐! 시음회
매일 진행하던 드셔드셔커핑대신 캡슐을 아메리카노로 만들어 모든 맛을 드셔보실 수 있도록 제공
2. 캡슐커피로 리필! (두번째잔은 캡슐커피제공) >>>>>아메리카노 1,000

𝗙𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿
색깔별로 맛이 달라요!

⬜묵직한 다크초콜릿과 카카오의 단맛이 좋은 하우스〉〉실버
🟥베리의 산미, 캐러멜 단맛 밸런스가 좋은 베이비〉〉레드
🟨건포도의 산미와 초콜릿의 단맛이 좋은 에티오피아〉〉골드
⬛호박엿같은 단맛이 좋은 디카페인 〉〉블랙

*네스프레소 오리지널 머신에는 모두 호환됩니다.

(단 일리, 네스프레소 버츄오, 돌체구스토 제외)

Designed @servicecenter.kr

50개 대용량도 있습니다.

캡슐 커피 맛있게 즐기는 방법
Tip 1. 균일한 추출을 위해 추출전 2~3초 물 흘리기를 통해 압력과 미분을 배출해주세요.
Tip 2. 물이 커피층을 골고루 적셔 캡슐 내부의 물 흐름이 균일해질 수 있도록 캡슐 머리를 바닥에 톡톡 두드려주세요.
Tip 3. 연속 추출시 10초 정도 기다리신 뒤 재추출하여 드시면 더욱 맛있는 캡슐 커피를 즐기실 수 있습니다.
Tip 4. 맛있는 한 잔을 즐길 수 있도록 취향에 맞게 캡슐 2개 혹은 물, 우유의 양을 조절해 드셔보세요!
Tip 5. 커피와 물/우유를 먼저 섞은 뒤, 커피의 온도를 낮춘 후에 얼음이 가득 담긴 잔에 따르는 것이 커피가 연해지는 것을 조금이나마 방지할 수 있습니다.

*추출 시 유의 사항
- 사용 전 캡슐 없이 추출 버튼을 눌러주세요. 뜨거운 물을 흘려보내 추출구를 한 번 세척해주세요.
- 연속으로 계속 뽑기 보다는, 한번 추출한 뒤 30초~1분 정도 텀을 갖고 추출해주세요.
- 멀티 탭 보다는 콘센트에 바로 꽂아서 사용해주세요

에스프레소 추출
총 35g 정도 추출될 수 있게 뽑아주세요.
기본 추출시간은 35초 정도입니다.
(진하게 드시고 싶다면 20~25ml 로 맞춰주세요.)

음료 레시피
Americano Hot 캡슐 1개(약 35g) + 뜨거운 물(70g ~ 80g)
Americano Iced 캡슐 1개(약 35g) + 차가운 물(35g ~ 40g) + 얼음
Cafe Latte Hot 캡슐 1개(약 35g) + 뜨거운 우유(35g ~ 40g)
Cafe Latte Iced 캡슐 1개(약 35g) + 차가운 우유(35g ~ 40g)+ 얼음

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