what is 당밀 퍼먼테이션?

1. 플로팅으로 잘 익은 체리 선별
2. 잘 익은 체리들만 스테인리스 통안에 넣고 사탕수수 설탕 당밀을 물에 5%비율로 혼합
3. 탱크 밀봉
4. 탱크 속 PH, 온도 확인(적정 PH가 되면 종료, 통상적으로 2~4일)
5. 탱크에서 빼내서 10일간 드라이 과정 거침

왜 당밀 과정이 커피를 더 맛있게 만드는가?

당밀 공정은 맛을 향상시키고 더 풍부하고 복잡한 맛을 내는 커피 생산의 독특한 프로세싱입니다. 

이 과정은 커피 체리에서 과육을 제거한 후에 커피 체리가 당밀로 채워진 탱크에서 발효되도록 남겨집니다.

이 발효는 콩의 깊고 복잡한 풍미 프로파일뿐만 아니라 콩의 독특한 달콤함과 신맛을 주는 천연 설탕 개발을 가능하게 합니다. 콩이 이런 식으로 발효되도록 함으로써, 그들만의 독특한 특성을 유지하면서 당밀의 모든 맛을 흡수할 수 있습니다.

전반적으로, 당밀 과정은 놀랍도록 부드럽고 균형 잡힌 컵을 만들어내며 맛이 폭발합니다. 만약 여러분이 독특하고 특별한 커피를 찾고 있다면 추천드려요.

훌륭한 맛의 음료를 생산할 뿐만 아니라, 새로운 맛과 혼합물을 탐구할 수 있는 놀라운 기회를 제공하여 정말 특별한 커피예요.