📮베르크x 슬로우스테디클럽 협업?!

안녕하세요. 구독자님!

1월이 어떻게 지나간 걸까요?

벌써 2월이라니 믿기지 않아요.

전에 스포 해드린 바와 같이 오늘은 슬로우스테디클럽과의 협업에 대한 자세한 이야기를 전해드리려해요.

어떻게 시작하고, 어떤 과정으로 협업을 진행했는지 궁금하시죠?

추후 2주 뒤 레터에서는 슬로우스테디클럽 영등포점에서 팝업카페를 진행했던 그 후기들을 자세히 보여드릴 예정입니다.

베르크로스터스는 일에 관해 철학이 맞는 이들과 함께 어울리는 교류와 협업을 통해 더 큰 가치를 실현해요.

SLOW STEADY CLUB 슬로우스테디클럽 은 자신만의 일관적인 디자인 혹은 생산방식 등의 뚜렷한 컨셉을 품고 있는 세계 각지의 브랜드들을 소개하고 판매하는 편집숍입니다. BLANKOF의 9번째 ETHOS (건축라인)으로 지어진 하나의 산물이며, 'SLOW AND STEADY' 라는 가치가 녹아있는 공간예요.

WERKx SLOW STEADY CLUB

우리의 협업일지 1부

바야흐로 22년 8월...🏄‍♂️ 저희는 첫 미팅을 가졌어요.

워낙에 관심있게 보던 브랜드와의 콜라보라 두근 두근! 기대가 많이 됐어요.

어떤 방향과 주제로 어떤 물품들을 제작해야 할지 이야기를 해보면서 너무 설렜던 기억이 있어요.

‘삶과 일’ 균형에 대한 이야기

“우리는 삶과 일을 어떻게 분리하고 무엇이 일치하고 있을까?”

독일어로 '삶과 일' 을 뜻하는 문구는 이번 협업프로젝트의 주제입니다.

플러스가 다섯개가 되어 베르크++++와 슬로우스테디클럽+ 을 표현했어요.

삶에서 일을 빼놓고 생각할 수는 없죠. 그 속에서의 균형과 분배를 어떻게 하느냐에 따라 다채로워지는 삶은 재밌는 것 같아요.

베르크 4인에 의한, 위한 슬로우스테디클럽 4개 브랜드 협업을 진행해요.

1 LIFE > 스웨트셔츠, 후디스웨트셔츠 >UNIVERSAL MADE

2 WORK & LIFE > 드립백, 원두 >HESHE WONDER

3 WORK & LIFE > 바리스타캡>BLANKOF

4 WORK > 바리스타셔츠, 로스터셔츠, 팔토시 >NEITHERS

제품을 슬로우스테디클럽 4개의 브랜드에 나눠 그에 맞게 디자인하고, 표현하고자 했어요.

첫 미팅 후 함께 식사했던 기억도 너무 생생해요. 한 브랜드를 이끌어 가는덴 많은 분들이 함께하고 있구나 깨닫고, 저 또한 필요한 사람이 되어야겠다 느꼈던 하루였어요.

그 후 서울에서 협업 원두 제작을 위한 커핑과 블렌딩에 관한 미팅을 가졌습니다.

여러번의 커핑결과 !

이번 협업과 맞는 최상의 조합을 찾아냈죠.

990

콜롬비아 라 호야 40% + 에티오피아 벤사 60%

베르크로스터스와 슬로우스테디클럽의 협업 블렌드 커피로 HESHE WONDER(헤쉬 원더)를 플랫폼으로 사용하여 제작했습니다.

협업 원두 제품명인 990은 1000점 만점의 990점을 의미하며, 원가의 절감 혹은 낮은 판매가를 고려하기보다는 품질과 맛에 초점을 맞춰, 우리가 생각하는 최선의 선택으로 최고의 품질로 제작하고자 함을 의미합니다.

라이트 로스팅으로 생두 자체의 다양한 과일을 연상시키는 복합적인 향미가 잘 표현되면서 깨끗하고 부드러운 질감이 나타나도록 로스팅하였습니다.

좋은 클린컵으로 묵직한 체리의 산미와 내추럴 가공방식 특유의 딸기 계열의 산미는 밝은 산딸기로 느껴지며, 부드러운 질감과 함께 카카오의 묵직한 단맛이 입안 가득 길게 남습니다.

묵직한 산미와 밝은 산미가 함께 느껴지며, 무거운 단맛이 중심을 잡아줘 블랙, 화이트, 핸드드립 모두 다채롭게 입 안의 즐거움을 선사합니다. 장인정신, 오마주, 유머 총 세 가지의 관점으로 운영되며 경계는 없지만 얕지 않고, 진중하지만 어렵지 않은 새로운 균형의 브랜드 HESHE WONDER(헤쉬 원더)와도 닮아있는 커피입니다.

바리스타 셔츠와 로스터 셔츠 2종 피팅 미팅도 있었습니다.

어떤 쓰임과 디테일이 필요할지! 체크체크!

로스터는 생두와 로스팅 과정에서 이물질과 먼지에 노출이 많이 되고 소매안으로 들어오기도 하기 때문에 팔토시 착용을 많이 하는 편예요. 걷을 수 있는 디자인의 셔츠에 뒷부분은 통기성을 더하고, 팔토시 또한 맞춤 제작을 해서 섬세한 디테일이 완성되었답니다!

촬영

상품 제작 후 로스팅 공간과 쇼룸에서 베르크구성원 전체가 모델이 되어 룩북 촬영을 진행했어요. 석봉의 눈빛연기!

화보는 처음이어서 긴장을 많이 했지만, 모두 즐겁게 촬영했어요.

브랜드마케팅

UNIVERSAL MADE(유니버설 메이드)를 플랫폼으로 사용하여 제작한 베르크 후디와 스웨트셔츠입니다. 덤블 워싱 및 텐타 가공된 원단을 사용해 제품 세탁 시, 수축 및 틀어짐 현상을 최소화 하였습니다. 목 뒤쪽의 라벨 부분은 유니버설 메이드와 베르크 라벨이 함께 봉제된 형태로 커스터마이징되어 있는 제품입니다. 가슴 전면부의 'LEBEN UND WERK' 라는 텍스트가 자수로 올라와 있으며, '삶과 일' 이라는 뜻의 독일어로 베르크에서 추구하는 균형잡힌 가치관을 나타냅니다.

쇼룸

BARISTA CAP

바리스타들을 위해 디자인된 가벼운 나일론 원단의 바리스타캡 입니다. 생활 방수가 되는 원단으로 물기나 오염을 가볍게 털어낼 수 있도록 하였고 , 장시간 착용해도 무겁거나 덥지 않도록 착용감에 초점을 맞춰 디자인 하였습니다. 내부에 이마와 맞닿는 스웨트밴드는 땀 흡수 및 빠른 건조가 되는 기능성 원단을 사용하였고, 모자 챙이 너무 길면 그라인더 호퍼에 부딪히는 때가 많아 챙의 길이를 줄이고, 접을 수 있도록 했어요. 부드러운 챙 끝에 와이어가 있어 착용자가 기호에 맞게 챙의 모양을 조절할 수 있는 것이 특징입니다. 옆면에는 볼펜을 끼워 수납할 수 있는 밴드고리가 있습니다. 신축성 있게 사이즈 조절이 가능하며 착용 권장 사이즈는 둘레로52cm~60cm+-1 입니다.

BARISTA SHIRTS

WERK(베르크)와 슬로우스테디클럽이 협업하여 제작한 바리스타 셔츠입니다. 바리스타들을 위해 디자인된 셔츠입니다. 땀과 물이 잘 마르도록 80수 코튼 혼방원단을 사용 하였습니다. 메모 수첩과 펜을 넣을 수 있어 주문을 받을 수 있도록 하였고 바쁜 와중에 수첩이나 펜을 보다 쉽게 꺼내거나 넣을 수 있도록 주머니의 각도를 준 점이 특징입니다. 또한, 팁이나 잔돈을 넣을 수 있는 코인 포켓 그리고 잘 보관해 두어야 하는 물품을 위한 덮개가 있는 주머니, 마지막으로 행주를 자주 사용하는 바리스타의 직업 특성 상 그것을 걸어 사용할 수 있도록 디자인하였습니다. 바리스타의 직업 특성을 고려한 셔츠이지만 모두가 입어도 재미있는 디테일이 될 수 있으면 하는 마음으로 디자인했습니다.

로스터리

ROASTER SHIRTS

커피 로스터들을 위해 디자인된 셔츠입니다. 전면부 포켓은 수납이 용이한 각도로 포켓이 배치되어 있으며 넓은 크기로 다양한 수납품을 넣을 수 있도록 제작되었습니다. 로스팅 시 활용할 수 있도록 소매를 롤업하여 반팔 셔츠로 연출할 수 있게 제작한 상품입니다. 등판에 땀배출을 위한 트임 디테일을 넣어 땀이 나도 쾌적하게 마를 수 있게 하였습니다. WERK SLEEVE PROTECTOR와 결합하여 착용이 가능합니다.

SLEEVE PROTECTOR

슬리브 프로텍터입니다. 소매 끝의 리브 길이를 길게 제작하여 먼지나 이물질이 들어오는 것을 방지하고, 로스팅 시 활용하거나 필요에 따라 접어서 연출할 수 있게끔 디자인하였습니다. 소매 상단에는 사이즈 조절이 가능한 스트링이 있어 착용자의 팔둘레에 맞춰 사이즈 조절이 가능합니다. 행잉이 편리한 행거루프가 양쪽에 있어 수건걸이처럼 걸어두고 사용할 수 있습니다. WERK ROSTER SHIRT 소매 버튼에 결합하여 착용 가능합니다.

운영/회계

어디에나 매치하기 좋은 회색에 빨간자수 후디와 스웨트셔츠!

팀별로 나누어 진행한 룩북촬영!

함께 즐겁게 촬영하고 또 다른 추억이 된 것 같아 재밌었던 하루였어요.

함께 제작한 의류와 원두, 드립백입니다.

어디에나 잘 어울리는 라인업이예요.

특히 로스터분들 , 혹은 팔토시가 필요한 종사자들도

패셔너블해질 수 있는 기회!

살펴보기

인도네시아 수마트라 가요 쁘까싱 C.M.

인도네시아 수마트라 가요 쁘까싱 Indonesia Sumatra Gayo Pegasing

인도네시아 수마트라 섬의 서쪽에 있는 가요 지역의 커피예요. 그가링 팀(Team Gegaring)은 가요지역에서 매우 열정 있고, 새로운 프로세싱 시도를 많이 하고 있으며 현재 인도네시아 스페셜티 커피 씬을 리드하고 있는 팀 중의 하나예요. 이들이 만든 커피 브랜드가 바로 Avatara Gayo입니다.

팀의 리더인 헨드라와 그의 가족은 작은 워싱 스테이션을 가지고 있어요. 인도네시아 지역에서 일반적으로 알려진 웻-헐(Wet hull) 가공법으로 대변되던 인도네시아 커피 시장에 워시드 커피를 선보이면서 신선한 충격을 주었어요. 커피 품질에 대한 기준과 가공법에 대한 이해도가 높은 그가링 팀은 워시드부터 시작해서 펄핑, 밀링, 발효의 과정에 다양한 변수를 주어 50가지가 넘는 방법을 실험하고 있으며, 현재는 매해 인도네시아의 각종 바리스타 대회에 사용되고 있으며 전 세계의 팬들의 관심을 받기 시작했어요.

이 커피는 잘 익은 커피체리를 그대로 밀폐용기에 담아 이산화탄소를 주입하여 산소를 제거한 상태로 100시간 보관합니다. 이후 체리를 꺼내어 25일간 천천히 건조하여 가공을 마무리하여 복합적인 열대과일의 향미와 부드러운 질감을 느낄 수 있어요.

라이트 로스팅으로 생두 다양한 과일을 연상시키는 복합적인 향미가 잘 표현되면서 깨끗하고 부드러운 질감이 나타나도록 로스팅했어요.

좋은 클린컵과 함께 묵직한 과일의 향미가 머루와 같이 느껴지며, 시러피한 질감과 CM 내추럴 가공방식 특유의 향미가 꼭 럼rum 같이 느껴져요. 애프터에는 카카오의 묵직한 단맛이 긴 여운을 남기고, 잘 가공된 CM 내추럴이 만들어내는 향미들의 조화가 매력적인 커피예요.

인도네시아 커피하면 묵직한 바디감, 단맛과 함께 나무향이나 흙향과 같은 부정적인 향미들도 떠올리시는 분들이 많이 계실텐데요. 이것은 인도네시아 커피의 가공방식 중 하나인 웻-훌(Wet Hulled) 혹은 길링바사라 불리는 가공 방식으로 인한 향미의 특징 중 하나예요.

인도네시아는 세계 4위의 커피생산국이예요! 이건 정말 몰랐던 정보입니다. 4위라니!? 많은 량의 커피를 생산하지만 스페셜티 커피의 주요 품종인 아라비카의 생산량은 약 20 ~ 30%정도에 불과하기 때문에 아직까지는 인도네시아의 커피를 싱글오리진으로 만나기란 쉽지 않아요. 이 커피는 2020년 처음 커피루트를 통해 만나 볼 수 있었고, 매해 일관성 있는 좋은 품질로 인도네시아 커피에 대한 편견을 깨부셔준 고마운 커피이기도 해요. 인도네시아 아라비카 품종의 생산량이 점점 증가하는 추세라고 하니, 앞으로는 가요 쁘까싱과 같이 좋은 품질의 인도네시아 커피를 더욱 더 자주 만날 수 있지 않을까 기대해봐요.

베르크 온라인 스토어

온라인스토어 2/10 오픈 12:00

에디터의 말말말

이번 WERKx 는 SLOW STEADY CLUB 슬로우스테디클럽입니다. 일에 관해 철학이 맞는 이들과 함께 어울리는 교류와 협업을 통해 더 큰 가치를 실현합니다.

SLOW STEADY CLUB (@slowsteadyclub )은 자신만의 일관적인 디자인 혹은 생산방식 등의 뚜렷한 컨셉을 품고 있는 세계 각지의 브랜드들을 소개하고 판매하는 편집숍입니다. BLANKOF의 9번째 ETHOS (건축라인)으로 지어진 하나의 산물이며, 'SLOW AND STEADY' 라는 가치가 녹아있는 공간입니다.

슬로우스테디클럽 영등포점에서 2월 10일 (금) - 14일 (화) 5일간 팝업 카페를 진행합니다. 이번 팝업 카페는 고객들과의 만남, 커피 판매뿐만 아니라 바리스타 셔츠, 바리스타 캡, 로스터 셔츠, 기념 스웨트 후디 등 커피 종사자를 위한 리미티드 컬렉션을 함께 발매할 예정이니 많은 관심 부탁드립니다.

5일간의 팝업 카페에서 4가지 체험 프로그램을 준비했는데요. 베르크 공동대표 4인이 커피사업을 하면서 느껴왔던 생각에 대해서 이야기하고 고객분들과 소통하는 ‘토크쇼’, 원두의 차이를 알아보는 ‘퍼블릭 커핑’, 집에서 핸드드립 커피를 즐기시는 분들을 위한 ‘브루잉클래스’ 그리고 이번 팝업 카페를 준비하면서 협업 블렌딩을 하여 한정 출시되는 ‘원두 테이스팅’ 까지 기획하였습니다.

해당 프로그램은 한정 인원으로 진행하기 때문에 온라인숍을 통해서 티켓팅을 금일부터 시작합니다. 프로그램마다 무료부터 최대 30,000원까지 다양하게 준비되어 있으니 자세한 내용은 슬로우스테디클럽 온라인숍을 확인해 주시면 감사하겠습니다. 서울 슬로우스테디클럽 영등포점으로 오셔서 모두 좋은 시간이 되셨으면 합니다. 출시될 제품과 전시의 주제 등 좀 더 자세한 소식들을 다시 공지할 예정이오니 계속 지켜봐 주세요. 감사합니다.

PROGRAM 1

토크쇼

주 제 : 베르크 대표 4인 인터뷰

일 자 : 2월 10일 (금) 20시 - 22시

참가비 : 10,000원모 집 : 20명

혜 택 : WERK X HESHE WONDER 커피 드립백 세트

PROGRAM 2

퍼블릭 커핑

내 용 : 스페셜티커피 원두가 가지고 있는 다양한 향미를 탐구해보는 시간

일 자 : 2월 13일 (월) - 14일 (화) 11시 - 12시

참가비 : 무료

PROGRAM 3