이번 공동구매 커피는 2021 에티오피아COE 8위 ‘Ethiopia Assefa Dukamo Kerma’입니다. 경연에서 유일한 워시드 프로세싱 커피로 많은 주목을 받았고, 국내에서는 ‘논 옥션 랏’ 버전인 하마쇼 커피로 이슈가 됐던 바 있죠.

 

이번 공동구매에서는 논 옥션 랏 이슈에 대한 궁금증을 해소할 수 있도록, 공동구매에 참여하신 분들께 소량의 하마쇼 샘플원두를 함께 보내드릴 예정입니다. 두 커피를 직접 커핑해보시면 나름의 결론을 내릴 수 있지 않을까 싶습니다. 

준비된 수량은 15kg, 500g 단위로 판매합니다. 소량 진행하기 때문에 조기 마감될 수 있습니다. 

제26차 유엔기후변화협약 당사국 총회 "COP26"을 앞둔 지난 26일, UN 환경프로그램에서 내놓은 "2021 온실가스 배출격차 보고서"는 암울한 내용으로 가득 차 있습니다. 

올해 평균기온은 산업화 이전 평균기온보다 1도 이상 높았으며, 2015~2021년은 인류 역사상 가장 기온이 높았던 7년으로 기록됐습니다. 2020년의 기록적인 온실가스 농도는 2021년에도 전혀 줄지 않았고, 2013~2021년 동안 해수면 상승은 1993~2002년에 비해 두 배가 증가했습니다. 이산화탄소를 흡수하며 산성화되고 있는 바닷물은 최소 26,000년 동안 가장 낮은 pH수준을 보이고 있습니다. 

UNEP 보고서는 현재 각국의 정책 시나리오가 2019년 예상 배출량의 7.5%만을 절감하는데 그칠 것으로 예측했습니다. 지난 2015년 파리기후협약에서 목표한 -1.5°C를 달성하려면 예상 배출량의 55%를 줄여야 하며, 이 부족분을 해결하지 못하면 이번 세기에 최소한 2.7°C의 기온상승이 예상됩니다. 

1992년 처음으로 기후가 의제로 등장한 이래, 지난 30년 동안 스물 다섯차례의 당사국 환경회의가 있었지만, 우리는 여전히 온실가스 감축에 성공하지 못하고 있습니다. 각국의 이해관계에 따라 기후변화에 대한 입장이 다를 수밖에 없었고, 합의에 불과한 국제협약에 대한 이행도 더딜 수밖에 없었죠. 때문에 이번 COP 또한 비관적으로 보는 목소리도 많은데요.

BBC코리아(11/1)에서 이번 회의에 대한 기대와 중요성을 설명합니다. 기후변화가 그 어느 때보다 직접적으로 우리 삶에 영향을 주기 시작했기 때문에, 이번 회의는 좀 다를 수 있다는 것입니다. 아메리카와 유럽에서 연이어 최고/최저기온이 갱신되고, 곳곳에서 연속적인 가뭄과 폭우를 비롯한 극한 기상현상이 이어지며, 작물 생산량이 급격하게 감소하기 시작했으니까요. 올 여름 발간한 IPCC의 보고서도 불을 붙이는 데 한몫을 했습니다(nature, 11/1). 이제 각국정부는 목표치를 높이라는 상당한 정치적 압력을 안고 총회에 임하는 상황이 됐죠.

때문에 이번 회의에서 파격적인 합의를 기대하는 시선도 많습니다. UNEP 보고서는 우선 적어도 넷제로(Net-zero:배출량과 흡수량이 같아 순배출이 0인 상태)가 각국 정책목표에 반영되어야 한다고 권장하고 있습니다(UN, 10/26). 넷제로를 실현할 경우, 추가적인 온난화를 0.5°C 줄이는 효과가 있을 것으로 기대됩니다. 하지만 여전히 많은 국가들의 현실적인 기후계획은 2030년 이후로 연기되어 있는 상황입니다. 

COP26이 개최된 10월 31일, 뉴욕타임즈는 커피와 기후의 복잡한 관계에 대한 사설을 적었고, 국제공정무역기구는 기후변화와 공정무역의 상관관계를 조사한 보고서를 발간했습니다(fairtrade, 10/25). 우리는 올 한 해, 갑작스런 기상이변과 긴 가뭄으로 커피의 생산량이 줄어드는 공급 이슈를 경험 중이죠.

커피는 기후변화에 직격탄을 맞는 농업이자, 이를 직접적인 생존 위협으로 받아들일 수밖에 없는 기후변화 피해국들의 주요산업입니다. 때문에 생산국들은 이번 회의에 임하는 자세도 남다른데요. 가장 눈에 띄는 것은 역시 브라질입니다. 그동안 기후문제에 회의적인 입장을 보이던 브라질의 보우소나루 정부가, 새로운 2050 넷제로 플랜을 공식 발표하기로 결정했다는 반가운 소식입니다(bloomberg, 11/2). 

또, 브라질과 콜롬비아 양국은 2030년까지 삼림 벌채를 중단하기로 한 협정에 참여하고 열대우림 보호에 협력할 계획이라고 하네요(global times, 10/20). 남아메리카 국가들은 이미 2019년 콜롬비아에서 아마존 열대우림을 지키기로 합의한 바 있으나(abc, 2019), 당시 협정의 강제성이 매우 낮은 데다, 가장 넓은 면적을 차지하는 브라질이 아마존 개발에 나서면서 세계적으로 비난을 받아왔습니다. 이번 회의에서 브라질이 얼마나 변화된 모습을 보여줄 것인지도 지켜봐야겠죠(thetimes, 11/1). 

지난주 10년 최고치를 기록한 로부스타 선물은 이번 달에도 7.5% 상승했습니다. ICE 인증 아라비카 커피재고는 10월 9.1% 감소했으며, 로부스타 재고는 4.9% 감소하여 1년 중 최저치를 기록하고 있습니다. 물류 혼란과 연말 소비시즌을 앞두고 원두 수요가 증가하면서, 커피가격의 변동성이 계속해서 커지고 있습니다(bloomberg, 10/29).

수확이 얼마 남지 않은 인도에서는 현재 국제 커피가격 랠리가 아직 시장에 반영되지 않고 있습니다. Coffee Board에 따르면 AB등급 1kg의 국제시장 가격이 165루피인 반면, 인도의 재배자들은 아직 140루피를 받고 있습니다. 더힌두지는 10월 30일, 이것이 바이어들의 가격담합 때문일 수 있다고 지적하고, 상무부가 개입해야 할 필요성을 제기했습니다. 

COP26을 앞두고 커피와 환경, 그리고 이를 해결할 것으로 기대되는 미래기술들이 다시 한번 주목받고 있습니다. 잘 아시다시피 Lab Grown Coffee(wired, 10/31)는 꽤 유망한 벤처산업이죠. 이 이야기는 지난 그리니시 레터 23호에도 실렸으니 함께 참조하시기 바랍니다. 

열대우림은 다량의 이산화탄소를 포집하는 강력한 정화장치죠. 이 열대우림을 단기간에 재건하는 데에 커피펄프를 사용하는 방법이 테스트되고 있습니다(studyfinds, 10/25). 이는 과거 연구로부터 영감을 받은 것으로 보이는데요. 오렌지 껍질을 살포하고 숲을 재건한 연구사례가 있습니다(Low-cost agricultural waste accelerates tropical forest regeneration).

마지막은 커피 프로세스 과정에서 나오는 폐수에 "electrogenic" 미생물을 투입하여, 오염도를 낮추고 전기까지 생산하는 방법인데요(techexplore, 10/27). 전기생성 미생물이란 신진대사 과정에서 전자를 배출하는 박테리아입니다(energy, 2019). 연구자들은 산지에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 활용해 친환경 배터리를 만드는 연구하고 있습니다.

참고로 전기생성 미생물은 자연 환경에 수백 종류가 있으며, 심지어 지난 2018년에는 일부가 우리 장내에 서식하며 복통과 설사를 일으킨다는 사실이 발견되기도 했습니다(관련기사).