연일 음원차트 상위권을 장식 중인 비비의 ‘밤양갱’! 입에 착 붙는 가사와 멜로디에 중독된 분들 많으실 텐데요. 실제로 노래가 발매된 후 밤양갱의 판매량이 높아졌다고 하죠. 양갱의 한자 표기가 ‘양고기 양(羊)’, ‘국 갱(羹)’ 자라는 사실을 아셨나요? 문자 그대로 해석하자면 ‘양고깃국’이라는 뜻인데요. 😱

그 배경엔 여러 설이 있는데요. 과거 중국의 음식 양고깃국이 일본으로 전파되면서, 고기를 금지한 일본 불교의 영향으로 양 대신 팥을 사용해 우리가 아는 간식이 됐다는 설이 있습니다. 또 과거 식혀서 말랑해진 양고기 국물을 간식으로 먹었는데, 이것이 발전한 것이 양갱이라는 설도 있고요.  현대에 이르러 양갱은 맛도 모양도 다채로워지는 모습이에요. 양갱을 새롭게 풀어낸 카페들이 곳곳에서 눈에 띄는데요. 이처럼 특별한 양갱은 어디서 맛볼 수 있을까요?

서울숲 근처의 카페 ‘묘사서울’은 전통 간식을 세련되고 감각적인 오브제처럼 다룹니다. 조금 더 고즈넉한 분위기에서 양갱을 포함한 전통적인 주전부리와 차를 즐기고 싶다면 대전의 ‘양갱갱갱’, 남해의 ‘앵강마켓’을 둘러보세요. 🍵 팥과 유자 등 고전 재료부터 밀크티, 딸기 등 젊은 층이 특히 좋아할 재료로 만든 양갱까지 갖췄다네요!

ⓒ묘사서울

마트에서 쇼핑을 하다 보면 투명한 비닐로 포장된 묶음 라면을 쉽게 만날 수 있죠. 이 봉지를 유심히 보신 적 있나요? 투명한 재질의 묶음 포장지는 다른 재질의 포장지보다 화려하지도, 더 많은 메시지를 담을 수도 없어요. 그런데 왜 이 포장지를 사용하는 걸까요? 바로 이러한 투명 단일재질이 재활용에 더 용이하기 때문이에요. 이처럼 식품업계의 포장재에도 변화의 바람이 불고 있어요.

‘플렉소 인쇄’를 사용하는 사례가 늘어난 것도 그중 한 예죠. 플렉소 인쇄란 속건성 인쇄를 사용하는 인쇄 방식인데요. 잉크 소모량이 적은 데다 건조가 빨라 온실가스 배출량을 낮출 수 있는 인쇄법입니다. 보다 지속 가능한 방식이라 과자나 빵 봉지 등 친환경 패키지 제작에 널리 쓰여 왔어요. 🍞

또 진라면 매운맛·순한맛 봉지라면이 라면 봉지 제작에도 플렉소 인쇄를 사용한 최초 사례가 되기도 했죠. 먹거리는 우리 삶과 직결되어 있기에, 더욱 지속 가능한 제조·유통법을 찾는 식품업계의 노력이 반가운데요. 앞으로 어떤 반가운 시도가 이어질까요? 😋

ⓒ오뚜기

모베러웍스 소호&모춘

고등어 양배추 쌈과 삼계탕

수능 날은 왜 그렇게 추웠을까. 전국 어머니들의 비장한 고민 중 하나는 자식 도시락에 뭘 싸줄 것이냐였을 것이다. 보통은 즐겨 먹는 메뉴를 선정한다. 갑자기 생경한 음식을 먹고 탈이라도 나면 안 되니까. 소호의 도시락통에는 김이 모락모락 나는 고등어 양배추 쌈이 담겼다. “양배추 쌈에 밥과 고등어조림을 얹고 쌈장을 살짝 넣어요. 엄마만의 비법이 있는 양념 쌈장이죠.” 고등어조림을 양배추에 싸 먹는 단순한 음식이지만, 부산 본가에서만 먹을 수 있는 맛이다. 고향의 맛이 있다면 상경의 맛도 있다. 모춘에게 삼계탕은 서울 그 자체다. “2008년 토속촌이죠. 뭐든지 다 신기했어요. 광화문에 세종대왕 동상에… 홀린 듯 걷다가 처음 먹은 삼계탕이었어요. 서울을 흠모했던 어린 나에게 동경의 맛으로 각인되어 있죠.”