📮드셔드셔 커핑?! 매일 12시! 커핑 어렵지 않아요!

구독자님, 잘 지내고 계셨나요? 🤗

게스트바리스타 행사를 준비하느라 모두가 바쁘게 몇 개월을 보내다보니 벌써 10월이 된 줄 몰랐어요! 베르크 2.0으로 리뉴얼을 한지도 7개월차입니다. 누군가는 WERK 1.0 지하의 광경과 2층의 교회의자가 그립다고해요. 4년 전 부산 전포동에 베르크가 생길 때는 정말 혁신적이었죠. 전포동의 루키, 느슨한 커피계에 긴장감을 불러왔달까.

현재는 조금 더 성숙해진 모습으로 단점들을 보완하고 더 크게 성장하기위해 노력하고 있습니다. 다양한 시도를 하고, 여러 업체와의 콜라보로 저희를 더 알리고 있어요. 회사와 구성원들이 보다 더 나은 삶으로 가기위한 것임은 변하지 않았죠.

베르크로스터스 x 게스트바리스타 김사홍 후기

𝗗𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗗𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗗𝗮𝗻𝗰𝗲!!

: 𝘞𝘌𝘙𝘒 𝘈𝘕𝘋 𝘙𝘌𝘚𝘛

3일간의 베르크 x 김사홍 게스트바리스타가 끝났습니다.

맛있는 커피와 함께 일과 삶, 휴식에 관해 다시 생각해보는 계기가 되었나요?

커피뿐만 아니라 여러분께 다양한 경험을 해드리고 싶어 모두가 몇 달간 심혈을 기울였어요. 여러 번의 주제 선정회의와 디자인, 음악, 커피 테스트, 메뉴 테스트, 바리스타 교육, 굿즈 제작, 지류 제작, 시트지 시공, 공간 구성까지! 단 3일만을 보고 달려왔던 시간!

오일파스텔로 예쁘게 그려주신 그림들과 방명록들을 찬찬히 하나씩 보면서 폭풍 감동! 많은 응원과 관심 감사합니다. 이 작품들과 방명록은 일주일간 전시될 예정이에요.

다행히도 여러분들이 이 행사를 잘 즐겨주시고, 알아주시는 것 같아 그만큼 보람되고 배울 점도 많았어요. 멀리서도 와주신 분들과 오지는 못하셨지만 지켜봐주신 분들께 다시 한 번 감사드립니다!

앞으로의 베르크 행보도 함께 해주시길 바래요!

New Black Letter!! Colombia Cauca Juan Martin Sidra Natural

후안 마르틴 농장은 카우카의 주도 포파얀에서 불과 30분 거리에 있는 소타라에서 가장 높은 지역에 위치해 있어요. 후안 마르틴은 BANEXPORT가 소유하고 운영하는 혁신적이고 실험적인 농장이며, 프로젝트죠.

BANEXPORT는 "콜롬비아 스페셜티 커피의 소싱, 개발, 홍보에 있어 세계 최고의 기업이 될 것" 이라는 비전과 함께 콜롬비아의 형제 줄리안과 하이로 루이즈(Jairo Ruiz)가 2005년에 설립한 회사에요.

이 프로젝트의 목표와 초점은 최적의 커피 품질을 향한 각 단계에 적합한 관행을 개발하기 위해 다양한 품종을 재배, 수확 및 가공하는 것에요. 이 외에도 후안 마르틴은 BANEXPORT를 통해 커피를 판매하고 수출하는 커피 생산자들에게 자원과 본보기가 되고 있어요.

라이트 로스팅으로 생두가 가진 독특한 향미가 깨끗하게 잘 표현되면서 풍부한 단맛과 부드러운 질감이 잘 표현되도록 로스팅했어요.

좋은 클린컵과 함께 느껴지는 시원한 향이 유칼립투스를 연상시키고, 밝은 늬앙스의 청량한 산미로 감귤을 느낄 수 있으며, 묵직한 산미와 함께 느껴지는 밝은 느낌의 단맛은 블루베리로 느껴져요. 시원하고 청량한 느낌의 복합적인 향미들이 유니크하게 느껴지는 매력이 넘치는 커피입니다.

콜롬비아 원두 구매하기

New! Ethiopia Dumerso

에티오피아 두메르소 워시드

1958년, 호르헤 비데스는 우에우에테낭고, 라 리베르타드 지역의 라 볼사 농장에서 커피 생산자로서의 삶을 시작했어요. 그는 숲으로 둘러싸인 이 토지를 매입해서 버번 Bourbon과 카투라Caturra 품종의 커피를 재배하기 시작했죠. 다양한 지역을 다니며 환자를 진료하는 의사였던 그에게 커피 농장은 반복되는 삶에 활력을 붙어넣어 주는 장소였어요.

2001년, 호르헤 비데스는 아들, 딸, 손자, 손녀 등 가족들과 함께 스페셜티 커피로의 전환을 시도합니다. 새로운 방향 설정을 통해 2002년 라 볼사 농장은 Cup of Excellence에서 2등을 거머질 수 있었어요.

오늘날 비데스의 가족은 라 볼사 농장을 중심으로 3개의 농장에서 세계각국의 사람들과 오랜 관계를 지속하며 커피를 생산하고 있어요.

라이트 로스팅으로 훌륭한 클린컵과 시러피한 질감이 잘 표현되면서 생두가 가진 좋은 향미가 잘 표현되도록 로스팅했어요. 밝은 산미 , 단맛과 함께 부드러운 질감으로 오렌지, 무화과와 같은 과일들의 맛이 연상되어고, 플러럴한 자스민 향의 긴 여운이 좋은 커피에요.

에티오피아 구매하기

가을시즌 New! 엽서출시!

[WERKx mag_jpg]

우리는 자기 일에 철학이 있는 열정적인 사람들과의 관계를 맺고 어울리는 교류와 협업을 통해 더 큰 가치를 실현하고자 합니다.

이번 WERKx 주인공은 전기홍작가(@mag_jpg)님입니다.

• 온라인 모든 주문건 전기홍작가 엽서를 랜덤으로 한 장씩 동봉해드려요. 베르크 택배를 열어볼 때 느끼실 행복에 가치를 더 합니다.

가을을 만끽하는 쉬운 방법, 엽서 10개 세트는 프로필링크 온라인스토어와 쇼룸(10/17부터 오프라인) 에서 구매가능해요.

• 전기홍 (@mag_jpg)
아카이브의 중요성. 사진으로 기록하고 공유하는 일을 하고 있다. 우리나라부터 포르투, 베를린, 미국 등 현지의 모습들을 기록하고 정리하고 있다. 스토리가 느껴지는 사진을 선호하며, 찰나의 순간에 얻어내는 스트릿 포토그래피의 매력을 깨닫고 더욱 더 이 일이 즐거워졌다. 많은 이들이 내 사진을 보고 같이 느끼고 공유하는것이 가장 큰 즐거움이자 설레임. 또 다른 설레는 일을 찾기위해 고군분투중이다.