공   유   경   제   연   구   소
Vol. 05 January 2022
공유경제연구소는 올 한해 더 나은 세상 만들기를 위해 업사이클링센터 운영과 교육을 시작하려고 합니다.
업사이클링으로 더 나은 세상 만들기
업사이클링의 개념과 다양한 사례들을 소개합니다.  
최근에 업사이클링이란 용어가 많이 언급되고 있다. 기존 재활용에 비해서 업사이클링은 뭔가 더 나아진 느낌이다. 업사이클링은 재활용품에 디자인 또는 활용도를 더해 그 가치를 높인 제품으로 재탄생 시키는 것이라고 정의되고 있다.
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푸드 업사이클링이라는 새로운 용어가 등장하고 있다.  푸드 업사이클링이란 식품의 생산과정에서 나오는 부산물이나 외관상 상품가치가 떨어진 식품을 창의적인 아이디어를 가미하여 새로운 상품으로 만들어내는 활동이라고 정의되고 있다. 다양한 푸드 업사이클링 사례를 통해서 음식물 처리에 들어가는 비용도 줄이면서 지구도 살리는 방법을 알아보자.
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