📮커피를 쟁여둘 기회! WERKx Home Barista Club

구독자님, 안녕하세요 은주입니다.

경칩이 지나고 낮이 길어진 걸 보니 봄이 다가오고 있는 거 같아요. 여러분은 봄을 어떻게 즐기시나요? 저는 자전거를 타거나 강변을 따라 걷는 걸 좋아해요. 산책하고 시원한 아메리카노를 벌컥벌컥 마시는 날이 얼른 왔으면 합니다.

이번 봄과 여름의 커피를 준비하시는 분들은 오늘 뉴스레터를 재밌게 읽으실 수 있을 거예요. 추천하고 싶은 새 원두들과 홈바리스타 공구의 이야기를 담았거든요!

여러분의 더 나은 커피 생활을 위해 고민하고 나아가는 베르크의 3월 모습 보여드릴게요.

2024 첫 전국투어 서울 '연남장'

작년에 많은 인기를 받은 전국투어가 올해도 시작되었습니다. 2024 첫 전국투어의 주인공은 바로 서울 연남장!

서울 연남장에서는 봉형과 최프로가 함께 했습니다!

이날도 어김없이 라파파야 대파파야 미소와 함께 주문받는 봉형🤩

역시 머신 앞이 잘 어울리는 최프로☕

물지 않아요! 🐊🦁🐯 만지면 물어요.

사실은 미소가 예쁜 봉형입니다~!

오랜만의 전국투어에 많은 분들이 찾아와주셨어요. 연남장의 멋진 공간에서 베르크 커피를 선보일 수 있어 저희도 즐거웠습니다. 찾아와주신 분들 다시 한번 감사드립니다.

그리고 소중한 시간을 함께 한 연남장 팀, 너무 감사했습니다! 베르크의 전국투어는 계속될 예정이에요. 더 많은 분들을 만나는 그날까지 달려가겠습니다!

그러니까 최프로 울지마 힘내 건강해 많이 먹어!!!!!!!!

앞으로 전국투어 더 달려야 해!!!!!!!!!!!

끌어~~~~ 올려~!!!!!

봉형도 어깨 펴고 힘내 건강해 많이 먹.. 아니 먹지 마!!! 우리 더 달려야 해!!!

더 많은 분들이 베르크를 경험하는 그날까지 저희는 달려갑니다!!!!!

[NEW] 에티오피아 워테 콩가 Ethiopia Wote Konga

에티오피아 워테 콩가

Ethiopia Wote Konga

예가체프 지역에 위치한 워싱 스테이션 주변에서 98명의 농부 수확한 커피입니다. 수확된 체리를 분류 후 건조 과정을 위해 그늘진 아프리카 침대로 옮겨집니다. 커피가 건조대에 있을 때 균일한 건조를 위해 하루에 4~8회씩 옮겨주며, 15일째부터 수분이 12%에 도달하면 웨어하우스로 옮겨집니다. 약 한 달 정도 휴지 후 커피를 껍질을 벗기고 수출 과정을 위해 아디스아바바로 옮겨지며, 그곳에서 선별한 후 포장하여 수출됩니다.

<로스팅 코멘트>

라이트 로스팅으로 좋은 질감과 풍부한 단맛이 잘 표현되면서 과일의 향미가 함께 잘 느껴지도록 로스팅하였습니다.

<테이스팅 코멘트>

라운드 한 질감과 풍부한 단맛이 케인슈가와 꿀같이 느껴집니다. 부드러운 베리의 향미와 묵직한 단맛이 잘 어우러져 라즈베리 같은 향미 또한 느끼실 수 있습니다. 부드러운 질감과 후미까지 잘 이어지는 달콤한 향이 뛰어난 커피입니다.

향미 / 라즈베리 Raspberry(40%), 꿀 Honey(30%), 케인슈가 Cane Sugar(30%)

밀크향미 / 복숭아요거트 Peach Yogurt

+) 상용 대표님의 한 마디!

- 개인적으로 에티오피아는 내추럴 가공 방식을 좋아하는 편입니다. 워시드 가공 방식에서 주는 깨끗함과 플로럴 한 느낌은 덜 하지만 내추럴 가공 방식에서 느껴지는 농익은 과일의 향미와 단맛이 조금 더 좋더라고요. 이번 워테 콩가는 제가 좋아하는 향미가 잘 표현이 됩니다. 라즈베리와 복숭아, 시럽 같은 단맛과 질감이 아주 잘 나타나요.

Q. 추천 방식은?

- 워테 콩가는 어떻게 먹어도 향미가 잘 표현이 되는 커피에요. 하지만 저는 내추럴 가공 방식 커피의 과일 같은 향미와 풍부한 단맛 묵직함이 우유와 섞였을 때 더 도드라지는 거 같습니다. 라떼에 시럽을 한번 넣어보세요. 복숭아 요구르트 같은 상큼함과 달콤함이 잘 느껴질 거예요!

구매하기

[NEW] 인도네시아 수마트라 가요 쁘까싱 INDONESIA Sumatra Gayo Pegasing

인도네시아 수마트라 가요 쁘까싱

INDONESIA Sumatra Gayo Pegasing

인도네시아 수마트라 섬의 서쪽에 있는 가요 지역의 커피입니다. 그가링 팀(Team Gegaring)은 가요지역에서 매우 열정 있고, 새로운 프로세싱 시도를 많이 하고 있으며 현재 인도네시아 스페셜티 커피 씬을 리드하고 있는 팀 중의 하나에요. 이들이 만든 커피 브랜드가 Avatara Gayo입니다. 팀의 리더인 헨드라와 그의 가족은 작은 워싱 스테이션을 가지고 있어요. 인도네시아 지역에서 일반적으로 알려진 웻-헐(Wet hull) 가공법으로 대변되던 인도네시아 커피 시장에 워시드 커피를 선보이면서 신선한 충격을 주었습니다.

커피 품질에 대한 기준과 가공법에 대한 이해도가 높은 그가링 팀은 워시드부터 시작해서 펄핑, 밀링, 발효의 과정에 다양한 변수를 주어 50가지가 넘는 방법을 실험하고 있으며, 현재는 매해 인도네시아의 각종 바리스타 대회에 사용되고 있으며 전 세계의 팬들의 관심을 받기 시작했어요.

이 커피는 잘 익은 커피체리를 그대로 밀폐용기에 담아 이산화탄소를 주입하여 산소를 제거한 상태로 100시간 보관합니다. 이후 체리를 꺼내어 25일간 천천히 건조하여 가공을 마무리하여 복합적인 열대과일의 향미와 부드러운 질감을 느낄 수 있습니다.

<로스팅 코멘트>

라이트 로스팅으로 생두 다양한 과일을 연상시키는 복합적인 향미가 잘 표현되면서 깨끗하고 부드러운 질감이 나타나도록 로스팅하였습니다.

<테이스팅 코멘트>

좋은 클린컵과 함께 묵직한 과일의 향미가 머루와 같이 느껴지며, 시러피한 질감과 CM 내추럴 가공방식 특유의 향미가 럼과 같이 느껴집니다. 애프터에는 카카오의 묵직한 단맛이 긴 여운을 남깁니다. 잘 가공된 CM 내추럴이 만들어내는 향미들의 조화가 매력적인 커피입니다.

향미 / 머루 Korean Wild Grapes(40%), 럼 Rum(30%), 카카오 Cacao(30%)

밀크향미 / 빅파이 Vic Pie

+) 에디터의 한 마디! (경험을 바탕으로 한 주관적인 의견입니다)

- 아니 여러분 제 말 좀 들어보세요. 아니 커피에서 왜 빅파이 맛이 나냐구요. 개인적으로 빅파이 되게 좋아하는데 정말 나 참... 진짜... 라떼에서 빅파이 맛이 나요... 처음에 라떼로 먹었을 때 "에이! 빅파이는 아니다!" 했는데 왠열,,, 일하다가 아무 생각 없이 커피를 마셨는데 두 눈이 번쩍 (진짜 딱 저 표정) 이거 빅파인데? 했습니다. 커피라이팅을 당했을 수도 있지만 확실하게 베리의 달달함이 느껴졌어요. 그래서 다음 날 바로 아메리카노로도 먹어봤죠. 럼의 맛이 또 나는 거예요. 나 맛천재인가? 하면서 맞은편 일하고 있는 규택님에게 말하니까 자기도 요즘 맨날 가요 쁘까싱만 먹는대요. 맛있어서... 이거는 여러분의 검증이 필요합니다. 정말 우리가 커피라이팅을 당했는지,, 아님 진짜 맛있는지!! 알려주세요~~!!

구매하기

WERKx 홈바리스타클럽 공구 절찬 진행중!

기다리고 기다리던 베르크와 홈바리스타클럽의 만남! 작년에 주신 관심과 사랑 덕분에 올해도 돌아왔습니다!

홈바리스타클럽에서는 매월 여러 커피 로스터리와 공구를 진행하며 합리적인 가격으로 커피를 소개하고 있어요. 공구 기간 동안 쇼룸에서 보지 못하는 다양한 원두 라인업과 공구를 기념하는 각종 굿즈들 그리고 드립백, 캡슐 커피, 인스턴트 커피, 콜드브루까지 할인된 가격으로 만나보실 수 있습니다.

구매 금액 3만원 이상 무료배송, 5만원 이상 구매 고객에게 1,2주 차에는 리유저블백, 3,4,5주 차에는 TWB 타월 코스터. 10만원 이상 구매 고객에게 유리컵과 타월 코스터, 15만원 이상 구매 고객에게는 미르 캠프컵을 선물로 드립니다. (현재 1,2주 차 리유저블백은 소진 되었습니다ㅠㅠ)

베이비 원두를 이용한 나만의 레시피 이벤트도 있으니 참여해 보세요! 1등 당첨이 되면 4월 한 달 동안 쇼룸에서 베이비 시그니처로 소개가 됩니다. 과연 명예의 전당에 누가 올라갈 것인가!!!!!

다양한 원두를 드셔 보고 싶으신 분, 카페를 운영하시는 분, 홈바리스타 입문하시는 분들에게 이번 공동구매가 굉장히 도움이 될 것 같습니다.

고민은 배송만 늦출 뿐! 얼른 탑승하세요!

원두를 쟁여놓을 기회!

많은 관심 부탁드려요❤️

홈바리스타 홈페이지

고민하고 또 고민하며 만들었던 굿즈들!

1. 리유저블백

휘뚜루마뚜루 보부상들에게 꼭 필요한 가방이죠. 생활방수가 가능하고 넉넉한 크기로 다양한 생활씬에서 활용이 가능해요. 운동 갈 때, 장 보러 갈 때, 여행 갈 때? 다 ~ 오케이! 심플한 디자인에 더 손이 자주 가는 것 같아요. 1~2주 차 5만원 이상 고객님들에게 선착순으로 증정하는 상품이었는데 벌써 소진이 되었다고 합니다... 더 많은 분들에게 드리고 싶었는데 아쉬울 뿐...😭

2. 베르크x TWB 타월 코스터

좋은 건 함께 나눠야죠. 평소에 TWB 수건을 애정 하는데 홈바 공구를 기념하며 콜라보 상품을 제작했어요. 타월로 제작되어 흡수력이 좋고 물기가 굉장히 잘 닦여요. 테두리의 빨간색 포인트가 식탁의 분위기를 밝혀주고, 선물용으로도 추천하는 상품입니다. 업사이클링 상품으로 부담 없이 사용하기도 좋아 이렇게 보고 저렇게 봐도 소장하고 싶은 욕구가 올라오네요.

3. 베르크 유리잔

음료의 청량감과 시원함이 한눈에 보이는 베르크 유리잔이 왔습니다. 유리잔의 감성을 살리기 위해 하단에 심플한 레드라인으로 포인트를 줬어요. 그리고 넉넉한 사이즈로 커피는 물론 위스키, 요거트, 방울토마토 등 다양하게 담을 수 있어요. 저희 쿠키가 정말 왕사이즌데 거뜬히 올라가는 거 보면 정말 넉넉한 사이즈라는 거!! 코스터와 함께 있으니 더 예쁘네요...

4. 베르크 캠프컵 8온즈

운동, 캠핑, 등산 등 취미가 다양한 베르커들 사이에 가장 많이 눈독 들이고 있는 캠프컵 입니다. 미르의 제품성은 워낙 유명해 다들 아시겠지만 손잡이와 뚜껑이 있어 일상생활 속에서도 유용하게 쓰일 것 같아요. 특히 제 마음을 사로잡은 것은 손잡이 부분의 베르크 로고... 무심하게 툭! 포인트 되는 로고에 계속 눈이 가고 사진을 찍고 싶더라구요. 미르의 제품성과 베르크의 디자인이 만났는데 말해 뭐해요... 추천입니다...

그리고

각자의 자리에서 최선을 다하며

공구를 준비한 베르크 팀