양상추 사라졌다… 버거 프랜차이즈 '비상'

지난해에 이어 올해도 프랜차이즈업계에 양상추 수급 비상이 걸렸다. 태풍과 폭우 등 이상 기후로 양상추가 생육이 부진하면서 가격이 천정부지로 올랐기 때문이다. 14일 업계에 따르면 롯데리아는 "산지 이상기후로 인해 양배추 수급이 원활하지 않아 양상추와 양배추를 혼합해 제공하고 있다"면서 "안정적인 수급을 위해 최선을 다하겠다"고 안내 중이다. 한국맥도날드도 "날씨의 영향으로 양상추 수급이 불안정해 일부 매장에서 양상추가 평소보다 적게 혹은 제공이 어려울 수 있다"면서 "이러한 경우 매장에서 사용 가능한 무료 음료 쿠폰을 함께 제공해 드린다"고 공지했다.

출처: 뉴데일리 경제

사진: 국순당

국순당 생막걸리, '키친마이야르'서 팝업스토어 오픈

국순당이 오는 16일부터 29일까지 서울 강남구에 있는 '키친마이야르'에서 '국순당 생막걸리 팝업스토어'를 진행한다. 유튜브 승우아빠와 국순당의 협업 메뉴와 막걸리 칵테일 4종을 선보인다. 국순당 생막걸리는 지난해 리뉴얼 이후 판매량이 급신장하는 등 효과를 누리고 있으며 MZ세대와의 소통 확대에 적극적으로 나서고 있다.

출처: 아시아경제

사진: 연합뉴스

한국인은 밥심으로 산다?…이젠 쌀보다 고기 더 많이 먹는다

‘한국인은 밥심으로 산다’는 표현이 무색하게 됐다. 올해를 기점으로 주식(主食)인 쌀보다 고기를 더 많이 먹는다는 전망이 나왔기 때문이다. 13일 전국한우협회에 따르면, 올해 1인당 육류 소비량(56.5kg)이 1인당 쌀 소비량(54.1kg)을 처음 넘어설 것으로 예측됐다. 한우협회는 “식생활이 서구화된 영향으로 육류 섭취량이 증가한 것”이라고 분석했다. 1인당 육류 소비량은 1970년부터 2000년까지 매년 평균 0.89kg씩 늘었다. 반면 쌀 소비량은 반대로 움직였다. 1970년 1인당 쌀 소비량은 136.4kg이었는데, 2000년 93.6kg, 2020년 57.7kg으로 대폭 줄었다. 50년 전보다 절반도 채 안 되는 양을 소비하는 셈이다.

출처 : 조선일보

사진: 국제무형유산영상축제

영상으로 맛보는 '음식문화'…

국제무형유산영상축제 16일 개막단순히 먹고 마시는 것을 넘어 '음식 문화'에 담긴 의미와 무형유산의 가치를 살펴보는 영상 축제가 열린다. 국립무형유산원은 이달 16일부터 25일까지 네이버TV 등 온·오프라인에서 '2022 국제무형유산영상축제'를 연다고 14일 밝혔다. 올해 축제의 주제는 '음식 문화'이다.이번 축제에서는 다양한 음식 문화를 담은 영화와 영상 등 총 32편을 선보인다.

출처 : 매일경제

사진: 식품외식경제

코로나19 사태 이후 ‘가성비 커피’ 강세

코로나19 사태 이후 커피 소비량이 늘어난 것으로 나타났다. 2018년부터 지속적으로 증가하던 커피류 수입액, 커피 전문점 수는 코로나19 사태 이후에도 계속해서 증가했다. 매출 상위 10개 커피 전문점(스타벅스, 투썸플레이스, 할리스커피, 공차, 커피빈, 이디야커피, 메가커피, 컴포즈커피, 빽다방, 더벤티)의 총 거래금액은 2020년 잠시 주춤하며 정체됐으나 지난해 거래금액이 직전연도보다 18% 상승하면서 5조 원을 돌파했다. 특히 커피 전문점의 결제 금액중 저가커피 브랜드의 비중이 대폭 상승하면서 저가 커피 브랜드의 성장세가 돋보였다.

출처 : 식품외식경제