님, 안녕하세요! 밥묵자 에디터입니다🍚 이제 네 명의 에디터가 각자 주1회 레터를 작성하다보니, 님께 인사드린지 정말 한참 된 것 같네요... 새로운 에디터들의 레터는 잘 보고 계신가요?

일주일 사이에 날씨가 정말 오락가락했어요. 평일에는 반팔을 꺼내 입어야 할 정도로 더웠는데, 주말 사이에 비가 내리면서 월요일에는 최저 기온이 영하 가까이 내려갔네요. 감기에 걸리지 않도록 막 세탁할 참이었던 패딩을 꺼내 입기도 했는데요, 날씨가 쌀쌀해지니 바로 뜨끈한 국물이 생각나더라고요. 팔팔 끓인 국물에 밥을 말아 먹으면 다가오는 꽃샘추위에도 거뜬할 것 같은 느낌!

주말에 뜨끈한 음식을 꼭 먹어야겠다는 생각으로 쿠팡을 둘러보다 그냥 지나칠 수 없는 비주얼이 하나 있었으니… 바로 ‘이비가 짬뽕 짬뽕 순두부’입니다. 이비가 짬뽕과 마이셰프가 콜라보 한 제품이라는 점에서도 관심이 갔고, 다른 짬뽕 순두부 제품에 비해 재료도 다양한 것 같아서 구하게 되었어요. 후기를 찾아보니 시원 칼칼한 국물이 지금 날씨에 제격인 것 같아 고민 없이 바로 구매했습니다!

영하로 기온이 뚝 떨어진 지난 주말, 밥묵자는 과연 짬뽕 순두부를 맛나게 먹었을까요? 지금부터 맛나보시죠~

이번 브랜드는요...🔍

✔️ 밀키트는 마이셰프! '마이셰프'는 미쉬울랭 가이드 구독자라면 많이 만나보셨을 브랜드예요. 한식, 중식, 일식, 양식 등 다양한 마이셰프의 밀키트 제품을 소개해 드린 적 있는데요, 규모가 큰 브랜드답게 재미난 콜라보 제품도 많이 출시해요. 미쉬울랭 가이드에서 싱가포르 관광청 소고기 볶음 국수, 허챠밍 청귤&딜 냉파스타와 매콤 로제 스테이크, EBS 최고의 요리비결 매콤 해장 파스타, 이금기 마라 우육면의 제품을 소개해 드린 적이 있어요.

이번 메뉴는요...🔍

✔️ '이비가 짬뽕'은 자극적이지 않고 개운한 사골국물 베이스의 짬뽕으로 유명한 중국집 프랜차이즈로, 2010년에 대전 본점을 오픈한 이후로 2023년 현재 전국에 140여 개의 매장을 운영 중입니다. 대표 메뉴는 짬뽕과 고기짬뽕인데요, 최근에 맵덕들의 성원에 힘입어 ‘이비가맵짬뽕’과 ‘ ‘한우맵짜장’을 출시하기도 했습니다. 방송인 김태균 씨가 상암동에 직접 매장을 운영 중인 브랜드로 알려져 있기도 해요! 한국식 짬뽕의 대가 이비가에서 만든 짬뽕 순두부의 맛은 과연 어떨지 기대가 됩니다~

재료 구성 5점 ★★★★★

➕ 실한 순두부와 팽이버섯이 한 봉 그대로 들어있어요. 딱 보기에 넉넉한 2인분!

➕ 해물, 채소 등 망가지기 쉬운 재료들이 진공포장 되어 있어 걱정이 덜 해요.

➕ 고추기름, 고춧가루, 짬뽕소스로 맛을 내는 재료가 3가지로 구분되어 있어요.

➕ 다른 짬뽕 순두부 밀키트에는 잘 없는 돼지고기까지! 녹진한 국물 제대로 기대되는 구성입니다

➕ 이비가 짬뽕의 시그니처인 한우 사골 육수도 넉넉해서 국물 걱정은 끝~

냠냠츄베 4점 ★★★★

➕ 퓨전 음식에서 가장 우려되는 부분이 어중간함이죠. 이 제품은 순두부찌개 + 짬뽕의 장점을 모두 잡은 것 같습니다.

➕ 모든 재료를 한번에 넣고 끓이는 방식이 아니라, 고추기름과 고춧가루에 재료를 먼저 볶은 다음 육수를 붓다보니 재료의 불맛이 살아있어요🌶️ 특히 돼지고기와 솔방울오징어가 노릇노릇하니 좋네요~🦑

➕ 국물이 진하면서도 시원합니다. 한우 사골 육수를 베이스로 백합 조개를 팔팔 끓이니 풍미가 아주 훌륭해요. 고기와 해물의 장점만 뽑아낸 것 같은 맛!

➕ 쥬키니 호박과 순두부, 팽이버섯 등 주요 재료가 듬뿍~ 들어 있어서 밥이랑 먹기에 딱 좋습니다.🍚 건더기 많은 찌개는 사랑입니다…

➖ 짬뽕의 맛과 순두부 찌개의 맛 모두를 잘 담아냈다고 생각하지만, 엄청 얼큰한 국물이나 짬뽕 국물의 녹진함을 기대하셨던 분들은 약간 실망하실 수도 있어요. 간이 엄청 강하지 않은 것이 호불호 포인트입니다!

가성비 5점 ★★★★★

❓ 표시인분 ㅣ 2인분

❗️ 찐인분 ㅣ 2인분+a

사진으로만 봐도 엄청 푸짐해보이지 않나요? 순두부와 팽이버섯이 하나 통째로 들어간만큼, 2인분으로 먹기에 아주 넉넉합니다. 순두부 외의 부가 재료도 푸짐하고 간 조절도 넉넉하게 할 수 있어서 2인 가족 한끼 식사로 충분한 것 같아요. 술 안주로 먹는다면 3명이서도 충분! 저는 절반은 밥이랑 함께, 나머지 절반은 우동 사리를 넣어 면 요리로 먹었습니다. 기호에 따라 추가할 수 있는 계란을 재외하면 추가 재료를 넣은 것도 없어요. 12,900원이라는 가격이 합당한 푸짐한 재료, 가성비는 만점 드리겠습니다~!

🍚 밥묵자의 요리 상식

: 짬뽕 순두부? 누가 처음 만들었을까?

어느 순간 우리 일상에 깊숙이 스며든 짬뽕 순두부, 보통은 음식점에서보다는 학교 급식이나 구내식당 같은 곳의 메뉴로 많이 만났던 것 같아요. 짬뽕 국물로 순두부 찌개를 만드는 기가 막히는 발상은 누가 처음 했던 것일까요?

🗣짬뽕 순두부를 만든 원조 집이 있나요?

짬뽕 순두부를 최초로 개발한 집은 강릉 초당순두부 마을에 위치한 '동화가든 본점'이라고 합니다. 초당순두부마을에서 20년 동안 두부를 만들었던 우승원 대표가 짬뽕과 순두부를 접목하게 된 것은 젊은 사람들이 두부의 맛을 외면하는 것이 안타까워서라고 합니다. 두부와 새로운 음식을 접목해서 젊은 사람들의 입맛을 사로잡고자 했고, 여러 시도 끝에 탄생한 것이 온 국민이 좋아하는 짬뽕에 순두부를 넣는 것! 메뉴를 개발하기 위해 전국의 짬뽕 집을 찾아다니며 맛을 연구했다고 해요. 

짬뽕순두부를 국내 최초로 개발한 우승원 대표 (사진 출처: 시사 매거진)

짬뽕 순두부에는 특별한 두부가 사용된다고 해요. 우승원 대표님은 초당순두부 보존회장을 맡고 있을 정도로 초당순두부의 맛을 지키고자 노력하고 있지만, 초당순두부의 특성상 짬뽕 국물에 넣기에는 너무 무르다고 해요. 짬뽕에 넣기 위해 더 찰진 순두부를 만들어 특별한 짬뽕 순두부를 만들게 되었다는 사실! 두부 장인이 직접 만든 순두부가 사용된 짬뽕 순두부, 정말 궁금해지는 맛입니다.

님, 혹시 짬뽕순두부의 본점에서 짬뽕 순두부를 드셔보셨나요? 드셔보신 분은 미쉬울랭 가이드에게 찐 후기를 남겨주세요! 메일 회신이나 아래 피드백 링크를 통해 언제든 에디터들에게 말을 건낼 수 있답니다~ㅎㅎ

비주얼부터 클래스가 다른 원조집 (사진 출처: 네이버 지도)

출처 - 악의 별빛을 담은 막걸리 ‘마크홀리 별빛 신사리 7.0’정식 출시