🍵 대륙의 오설록? 그리고... 선물💚

2022-08-26-20호

✉️LETTER

팽주님, 이번 한 주도 맛있는 차 많이 마셨나요?

오늘은 여러분들께 전할 소식이 있어요. 경사스럽게도 더티레터가 티클래스에 무료로 초대돼 행사에 참여하고 왔다는 소식입니다. (이 기쁨을 팽주님들과 나누기 위해 작은 🎁선물도 준비했으니 레터 끝까지 잘 확인해주세요!!!😆)

광고나 무료 초대 등을 불편하게 생각하시는 분들도 계실 수 있다고 생각합니다. 그래도 개인의 힘(예를 들어... 월급?)으로 커버하기 힘든 방대한 차의 세계를 더티레터에 공유하기 위해서라고, 이해해주시면 감사하겠습니다.

물론, 제작 지원을 받거나 무료로 제품 또는 서비스를 제공받은 경우 콘텐츠 첫 줄에 관련 내용이 명확히 표기됩니다. 특히 유료 광고 콘텐츠인 경우 레터 제목에도 (광고)임을 밝혀 발송됩니다. 공짜라고 아무거나 덥석덥석 소개해드릴 생각은 없습니다. 현생을 사는 직장인으로서 그럴 시간도 체력도 없기... 때문입니다. 엇? 왜 갑자기 눈에서 물이 흐르죠...

더티레터와 재밌게, 오래 차 마셔요.

윤 팽주 올림

⚗️TEA

티클래스
중국의 오설록? 대익 보이차 이야기

※이 콘텐츠는 취미·여가 플랫폼 프립의 지원(클래스 무료 초대)을 받아 제작됐습니다.

사실 예전에 티클래스 고르는 법에 관한 레터에서 프립을 이미 언급한 적이 있어요. 프립은 다양한 취미와 여가를 즐길 수 있도록 도와주는 일종의 원데이 클래스 플랫폼인데요. 최근 차에 대해 관심을 갖는 사람들이 늘면서 티클래스를 강화하고 있더라고요. 차에 관심이 막 생겼는데 어디서 뭘 신청해얄지 모르는 분들에게 프립은 접근하기 쉬운 루트라고 생각해요. 또 신규 가입자 쿠폰, 구매 리워드 등을 이용해 조금 더 저렴하게 클래스를 이용할 수도 있고요.

프립에서 다도 클래스를 검색하면 여러가지가 뜨지만 그 중 눈여겨보셔야 할 건 단연 프립 단독 프로그램인 대익보이차의 티코스와 성수 오므오트 티코스입니다. 저는 이 가운데 대익보이차 티코스(1인 4만9000원)에 참여하고 왔습니다.

80년된 보이차 회사, 중국의 오설록 대익보이차

대익보이차는 1940년 시작된 중국 최대 보이차 회사입니다. 우리나라로 치면 오설록 같은 느낌의, 중국 대중에게 아주 익숙한 대기업이죠. 보이차를 좀 드셔본 분이라면 중국의 4대 차창(곤명·맹해·하관·보이)을 한번쯤 들어보셨을텐데요. 차창은 쉽게 말해 차를 제조하고 판매하는 공장이자 창고에요. 이 4대 차창 중 맹해차창이 바로 대익보이차 소유입니다. 저도 맹해 보이를 여러번 마셔봤는데, 그게 다 대익의 차라는 사실은 이번에 처음 알았습니다.

한국엔 2011년 지사를 설립했고 서울 강남구 선릉로에 대익다도원이라는 이름의 플래그십 매장과 종로 통인동 직영점을 운영 중입니다. 근데 간판을 보니까 대익이 아니라 TAETEA(타이티)라고 표기해놨더라고요? 매장 찾아가실 분들은 참고하시기 바랍니다.

개완과 자사호 사용법부터 보이차 해괴까지

티코스는 웰컴티와 보이차 3종, 다식 2종류로 구성돼 있어요. 보이생차와 청포도청을 섞은 시원한 웰컴티를 마시며 보이차에 대한 선생님의 설명을 듣고, 개완(뚜껑 달린 중국식 다구)과 자사호(주로 보이차를 우리는 초콜릿색 티포트)로 보이차를 직접 우려 보는 시간이 이어졌습니다. 또 보이차를 직접 해괴해볼 수 있게 해주셨어요. 해괴란 단단하게 뭉쳐져 있는 보이차를 차칼이나 송곳등으로 뽀개는(?) 걸 뜻합니다. 차와 차 사이에는 보이차밀크티로 만든 빙수와 일본식 떡인 오하기가 다식으로 나왔어요. 자 이제 보이차에 대해 궁금했던 점을 풀어보는 Q&A로 넘어가겠습니다. 답변은 이날 수업을 진행하신 대익의 조윤호 선생님이 수고해주셨습니다.

그차가 알고싶다! 보이차 Q&A

Q. 보이차는 카페인이 적다던데 진짜 그런가요?

A. 과거엔 그런 설이 널리 받아들여졌지만, 최근 나온 논문에 따르면 숙성도와 카페인 함유량은 관계가 없다고 합니다. 즉 녹차보다 보이차의 카페인이 반드시 적다고 말할 수 없단 얘기죠. 커피보다 차에 들어있는 카페인이 적은 것도 아닙니다. 산지와 차나무의 특성에 따라 카페인 양은 달라질 수 있습니다. 차마다 다르다, 이렇게 말씀드릴 수 밖엔 없어요. 다만 숙성된 차에는 GABA(가바)라는 물질이 생기는데 이 물질이 체내 카페인 흡수를 막아줍니다. 그러니 카페인에 약한 분들은 숙성된 차를 마시는게 좋겠죠.

Q. 생차와 숙차, 뭐가 달라요?

A. 숙차는 이미 발효가 많이 이뤄졌기 때문에 몇 년 후에 마셔도 맛의 큰 차이가 없이 균일한 반면 생차는 해마다 익어가며 맛이 변화한다는 게 매력입니다. 그래서 이른바 보이차테크(재테크)를 하는 차도 바로 생차에요. 다만 막 만든 생차는 차 기운이 강하기 때문에 위가 약하거나 카페인에 취약하다면 유의할 필요가 있습니다.

Q. 보이차에는 어떤 다식이 어울릴까요?

A. 너무 달거나 향이 진한 다식은 어떤 차이든 맛을 해칠 수 있습니다. 특히 유제품은 차와 함께 드시지 않는 것을 권합니다. 저는 달지 않은 견과류를 추천드리고 싶습니다. 씹는 재미가 있으면서도 차 맛을 크게 해치지 않기 때문입니다.

Q. 보이차, 정말 다이어트에 도움이 되나요?

A. 보이차와 녹차가 다이어트에 도움이 된다는 건 널리 알려진 사실입니다. 특히 보이차에는 다이어트 지방분해에 효과적인 갈산 성분이 보이차에 풍부하게 들어 있습니다. 그러나 보이차는 기호식품이지 약이 아니기 때문에 건강적인 이점만을 위해 마시는 옳지 않다고 생각합니다. 즐겁게 차를 즐기면서 건강은 부수적으로 얻을수 있는 유익 입니다.

🎁그래서 선물이 무엇이냐면!!!

티 코스와 질의응답이 끝나고 돌아서는 저희를 불러세우시더니, 선생님이 웬 쇼핑백을 쥐어주시더라고요? 열어보니 대익의 시그니처 숙차인 7452 한 편(사진·357g)이 들어있었습니다!🙊

이 차를 팽주님 한 분께 선물로 드립니다. 대익의 숙차가 궁금하다면 오는 9월 1일 자정까지 아래 링크에서 참여 신청해주세요. 당첨자는 다음 레터에서 발표됩니다. 많은 관심 부탁드립니다!😉

대익보이차 마시고 싶어요!

대익다도원 서울 강남구 선릉로18길 4 2층

자격증반 등 다양한 자체 클래스 운영 중. 1층 카페에서 보이차 전용 에스프레소머신(대익이 직접 개발)을 활용한 음료도 판매하고 있어요. 증말... 보이차에 진심인 새럼들...

프립 예약링크

✏️MEMO

◼️ 우리가 사랑하는 물건들, TWL의 티브랜드?

일상용품과 예술작품 사이의 물건을 판매하는 편집숍 TWL(Things We Love). 차도구나 인센스 등도 다양하게 선보이고 있는데요. TWL에서 티 브랜드를 만들었더라고요. (그게 벌써 2019년의 일이라고...) '오소리차'라는 재미있는 이름의 차인데 한국식 호지차와 바닐라빈, 핑크페퍼 등을 블렌딩했어요. 현재 10% 할인행사 중!

◼️ 아시아의 보물들이 모이는 곳, 여기에요!

서울번드라는 곳, 팽주님들께 소개해드리고 싶었어요. 한자 문화권으로 묶이는 아시아 국가에서 선별한 아름다운 디자인 제품을 큐레이션해서 소개해주는 곳으로 2015년부터 영업 중. 가격대는 좀 있지만 그만한 흔치 않고 소장가치가 있는 제품을 소개해줘서 좋아요. 동아시아 문화에서 빼놓을 수 없는 차 그리고 다구 제품도 많으니 한 번 구경해보세요!

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