Q 이번 셀플러스 전시 부스의 컨셉은 무엇인가요?

A 이번 서울카페쇼에서는 베버리지에 관한 다양성의 공존과 희망을 상징하며 셀플러스의 다양한 브랜드와 제품의 풍미를 통해 다채로운 레시피의 영역을 넘나드는 새로운 시선을 저희가 준비한 전시를 통해 공감되기를 바라면서 준비하였습니다. 더불어 고객 한명 한명에게 한잔의 음료로 "원더풀 베버리지 모먼트"를 제안할 예정으로, 가장 고급스런 한잔의 순간은 상품 존에서, 가장 위대한 순간은 클래스 존에서, 가장 찬란한 순간은 출판&MD 존에서 펼쳐보일 예정입니다.

Q 새롭게 선보이는 제품은 무엇인가요?

A 이번 카페쇼에서는 셀플러스의 브랜드 스위트페이지, 민트라벨, 스포트 시럽, 앤드로스 그리고 브릴스타에서 신제품을 소개합니다. 

스위트페이지에서는 더욱 업그레이드 된 스위트페이지 이츠바닐라가 출시됩니다. 진한 바닐라에 커피맛을 더했다! 스위트페이지 이츠바닐라. 이츠 바닐라로 바닐라 라떼를 만들면 에스프레소와 어우러져 깊고 풍부한 커피의 맛을 즐기실 수 있습니다. 

공주 밤, 고흥 단호박, 문경 오미자, 하동 매실, 제주 청귤 파우더에 이어 <민트라벨 재배하다> 시리즈의 8번째 작품 ‘청송 사과’를 소개합니다. 잘 익은 사과의 신선한 풍미를 그대로 느낄 수 있는 민트라벨 청송사과를 2023 서울카페쇼에서 직접 만나보실 수 있습니다.

가장 대중적인 논알코올 하이볼 한 잔! 콜롬보 위스키향 시럽을 선보입니다. 알코올 함량 1% 미만으로 비주류로 분류되어 휴게음식점에서도 판매 할 수 있는 제품으로 기존에 시럽만으로 표현하기 어려웠던 몰트 위스키향과 오크향을 그대로 느껴 볼 수 있습니다. 

오디의 과육이 45% 함유하여 우아한 베리 풍미를 표현한 앤드로스 오디 리플잼! 오디 과육이 그대로 살아있는 우아한 베리 풍미의 리플잼 오디 과육이 45% 함유되어 진한 오디의 맛과 향을 느낄 수 있는 제품입니다. 

입안 가득 쫀득한 식감으로 채워줄 1팩 50g 소포장, 브릴스타 젤리볼과 이물감 없이 톡톡 터지는 식감으로 동글동글한 알맹이 안에 과일즙이 가득! 브릴스타 팝핑보바까지 직접 만나볼 수 있습니다. 

사탕수수 공법으로 깨끗하며 달콤한 맛이 특징인 민트라벨 스페셜 레벨이 카페인 97% 제거한 콜롬비아 100% 디카페인 제품으로 새롭게 태어났습니다! 

이 모든 신제품을 2023 서울카페쇼, 셀플러스에서 가장 먼저 만나보세요.

Q 기존 전시와 달리 새롭게 경험 할 수 있는 부분이 있나요?

A  셀플러스 스튜디오 회원들을 위해 준비한 샘플마켓이 열립니다. 따라해보고 싶은 레시피가 있다면 셀플러스 스튜디오 회원 인증하시고 샘플을 받아가세요. 트렌드 음료를 만들어볼 수 있는 기회입니다!

Q 이것만은 꼭 보고 가야할 포인트가 있나요?

A 2024 카페음료 트렌드를 먼저 배워보는 셀플러스 스튜디오의 오픈클래스가 준비되어 있습니다.  

🍸사계절 언제나 편하게 즐길 수 있는 음료 중 하나인 하이볼! '논알코올'로 쉽고 빠르게 만들어보고 여러 가지 베리에이션 하이볼을 손쉽게 만드는 방법까지 배워보는 <쉽고 빠르게 만드는 논알콜 하이볼> 클래스

☕월드시그니처배들 우승자 고은미 바리스타와 함께 커피, 티, 크림 등 다양한 재료 활용법과 트렌드한 음료 스타일링으로 시그니처 메뉴를 준비해 보는 <겨울이 기다려지는 특별한 Hot메뉴> 클래스

 🍰서울국제빵과자페스티벌 SIBA 수상자 유종학 베이커와 함께 사계절 내내 맛과 비주얼을 동시에 충족시키는 케이크로 두 마리 토끼를 동시에 잡을 <사계절 내내 즐기는 상큼한 케이크> 클래스

  🍓딸기 시즌을 맞이하여 딸기 제품을 활용한 메뉴와 더 나아가 시그니처 메뉴로 레벨업할 수 있는 메뉴까지 배워보는 <딸기 음료의 모든 것> 클래스

*사전 신청 시에 특별한 선물이 증정되오니 사전 신청하시고 오픈클래스 수강하세요.

2023 서울카페쇼, 월드라떼아트배틀 공식 플래티넘 스폰서십

국내외 카페 산업과 바리스타 직업군 육성을 위한 오랜 시간 동안 후원과 협찬을 이어온 셀플러스는 올해 <2023 서울카페쇼>의 메인 BIG이벤트인 ‘제8회 월드라떼아트배틀’의 플래티넘 파트너로 참여한다. 카페 산업의 중추적인 역할을 담당하고 있는 바리스타의 실력 향상과 새로운 루키를 선발하여 글로벌한 무대에서 주목받을 수 있도록 하는 취지에서 시작된 ‘월드라떼아트배틀’의 방향성과 셀플러스의 기업 이념은 뜻을 같이한다. 이에 매해 전폭적인 후원과 협찬을 아끼지 않고 있는 것. 올해는 특히 해외 유명 바리스타와 커피 산업 종사자가 대거 서울카페쇼를 방문할 것으로 예상되어 더욱 흥미진진한 글로벌 이벤트로 거듭날 것으로 이목이 집중된다. <2023 월드라떼아트배틀> 플래티넘 파트너로 참여하는 셀플러스는 ‘민트라벨 클래식레벨’로 공식 커피 활동을 하게 되며, 공식 음료로 ‘스위트페이지 100% 착즙 주스’를 선보이게 된다. ‘오롯이 두손으로 시작하는 도전’ 2023 월드라떼아트배틀의 성공적인 개최를 기원하며 앞으로도 지속적인 후원과 지원을 아끼지 않을 계획이다.

콜롬보 위스키향 시럽, 2023 서울카페쇼 체리스초이스 선정

2024 히트예감 아이템을 한 자리에서 경험할 수 있는 서울카페쇼의 신제품/인기제품 쇼케이스, ‘체리스 초이스’에 셀플러스에서 출시한 ‘콜롬보 위스키향 시럽’이 선정되었다. 커피열매인 ‘체리’에서 이름을 따온 체리스 초이스(Cherry’s Choice)는 최고의 맛을 위해 서울카페쇼 참가사의 전시 품목 중 엄선된 제품 및 서비스를 살펴볼 수 있는 쇼케이스 특별관이다. 2023년을 화려하게 장식한 산업 내 스테디셀러 히트 제품과 서비스를 선정한 ‘HOT’ 부문과 2024년을 빛낼 혁신적인 신제품을 공개하는 ‘NEW’ 부문으로 나누어 소개되었다. 2023 서울카페쇼 체리스초이스 ‘NEW’ 부문에 선정된 <콜롬보 위스키향 시럽>은 알코올 함량 1% 미만으로 비주류로 분류되어 휴게음식점에서도 판매 할 수 있는 제품이며, 기존에 시럽만으로 표현하기 어려웠던 몰트 위스키향과 오크향을 그대로 느껴 볼 수 있는 혁신적인 특징을 가졌기 때문에 오직 탄산수와 시럽만으로도 논알코올 하이볼 제조가 가능하다. 가장 대중적인 논알코올 하이볼 한 잔을 가능하게 해주는 콜롬보 위스키향 시럽은 2023 서울카페쇼 3일차에 진행되는 ‘트렌드언팩쇼 2024’에서 첫선을 보일 예정이다.

잘 익은 청송 사과의 신선한 풍미를 그대로 담은 ‘민트라벨 청송 사과’

국내 비옥한 땅에서 자란 특산물을 활용해 많은 사랑을 받았던 무안 자색고구마, 강화 쑥, 공주 밤, 고흥 단호박, 문경 오미자, 하동 매실, 제주 청귤 파우더에 이어 <민트라벨 재배하다> 시리즈의 8번째 작품 ‘청송 사과’가 출시되었다. 청송 사과의 함유로 로컬마케팅이 가능한 제품으로 청송 사과 과육의 향긋하고 상큼, 달콤함이 가득 담겨 신선한 풍미를 그대로 느껴볼 수 있다. 다른 특별한 재료가 없이 물, 탄산수, 티, 슬러쉬로 잘 어울려 어느 매장에서도 쉽게 활용이 가능하다. 사과 과즙을 가득 품은 민트라벨 청송 사과는 특히 물 베이스로 만들면 사과즙을 마시는 느낌이 들며 반면에 에이드에 넣으면 청량함과 매력적인 산미가 돋보이기 때문에 다양한 재료와도 조화롭게 어울려 다양한 메뉴 스타일로 활용이 가능하다. 셀플러스에서 새롭게 출시한 ‘콜롬보 위스키향 시럽’과 함께 사용하면 아주 청량한 매력을 뽐내면서 트렌디한 논알콜 하이볼 스타일의 칵테일 메뉴도 제조가 가능해 올 하반기 많은 카페와 바, 휴게음식점 등에서 주목을 받고 있다.

셀플러스 스튜디오, 레시피북 ‘카페메뉴 버킷리스트Ⅱ’ 출간

“카페의 핵심적이고, 창조적인 변화를 확신 있는 레시피로 풀어가는 한 권의 레시피북”

그동안 베버리지 레시피 콘텐츠 스토리지를 막강하게 구축해온 셀플러스 스튜디오에서 실질적인 카페 운영에 필요한 실전 레시피북 ‘카페메뉴 버킷리스트 Ⅰ : 더 블루 베이직’에 이어 ‘카페메뉴 버킷리스트 Ⅱ : 더 레드 어드밴스드’를 출간했다. 베버리지와 관련해 교과서적이고 아주 기초적인 것부터 차근 차근 다루는 내용부터 카페 음료에 관련해서 계절성과 그간의 트렌드를 살펴보는 내용까지 ‘베버리지 유치원’부터 ‘베버리지 바이블’까지의 내용을 한 권에 집대성한 것이 ‘카페메뉴 버킷리스트 Ⅰ : 더 블루 베이직’의 특징이었다면, 이번에 새롭게 출시한 2탄에서는 음료의 전문성을 높이는 방법을 여러 가지 측면에서 변화 가능한 포인트에 집중해 레시피를 선보인 것이 특징이다. 일반적인 메뉴부터 오랫동안 사랑받아온 메뉴까지 배운대로 큰 변화없이 만들어온 상황에서 레시피에 대한 혁신적인 리브랜딩 작업을 이번 2탄에서 가능하게 만든 것. 기존 메뉴를 리브랜딩할 때 어떤 요소를 고민해서 개발해야, 보다 새로운 메뉴를 선보이면서 고객에게 전문성을 어필할 수 있는지 다양한 주제와 사례별로 담아 보았다. 소위 ‘레시피 리브랜딩’을 자세하게 소개하는 ‘카페메뉴 버킷리스트 Ⅱ : 더 레드 어드밴스드’는 코어, 무드, 크리에이티브, 프로세스, 스폐셜티 등 총 5개의 파트로 구성되어 있으며, 각 파트별로 변화를 줄 수 있는 포인트를 탭(Tap)으로 분류하여 그에 해당하는 레시피 사례를 차례대로 살펴볼 수 있게 정리해 두었다. 

카페의 핵심적이고, 창조적인 변화를 확신 있는 레시피로 풀어가는 한 권의 레시피북, ‘카페메뉴 버킷리스트 Ⅱ : 더 레드 어드밴스드’를 통해 흔한 메뉴로 인해 전문성을 담보할 수 없었던 매장 경쟁력을 한층 높일 수 있는 계기가 되길 기대해본다.

카페메뉴의 극적인 변화를 위해 마련된 <베버리지 스타일> Vol 10. 발매

매거진 <베버리지 스타일Beverage Style>은 우리가 만들어가는 카페 공간과 무궁무진한 새로움이 담긴 베버리지스타일에 관한 차별화된 콘텐츠로 카페스타일을 다채롭게, 베버리지 러버들에게 긍정적인 영감을 주고자 발매하고 있는 셀플러스 스튜디오만의 시그니쳐 매거진이다.

‘DRAMATIC CHANGE’라는 부제로 초점을 맞춘 이번호는 셀플러스의 브랜드 리브랜딩 사례부터 극적인 맛의 변화를 확인할 수 있는 총 5개 테마의 레시피 기사 컨텐츠, 2023년 한해를 정리하며 식음료 관련 다양한 이슈와 트렌드를 분석해본 자료를 확인할 수 있다. 더불어 가장 극적인 변화를 이루어가고 있는 5곳의 카페를 선정하여, 그들이 어떻게 움직이고 어떠한 생각을 하고 있는지에 살펴보는 시간도 가져 보았다. 베버리지 스타일 10호의 구독 및 문의는 셀플러스 스튜디오 쇼핑몰에서 가능하다.