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높은 창업비용과 낮은 생존율 등 외식창업 시장이 어려운 가운데 먼키의 새로운 식당렌탈 솔루션이 큰 인기를 얻고 있다. 외식창업의 불황이 지속되고 있지만, 식당렌탈 솔루션으로 외식창업의 새바람을 일으키며 저렴한 창업비용과 운영비로 인기를 끌고 있는 직장인 푸드코트 먼키가 주목받고 있다.
출처 : 스포츠서울
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GFFG는 신규 브랜드 '베이커리 블레어'를 론칭하고 16일 서울시 송파구 방이동에 잠실 1호점을 공식 개점한다고 밝혔다. '블레어'는 온 가족이 즐길 수 있는 베이커리형 카페로, 프랑스 파리에 거주하는 가족의 이야기를 배경으로 따뜻하고 포근한 무드를 표현했다. 해당 매장은 프렌치한 가구, 벽난로, 놀이방 등을 배치해 프랑스 현지 가정집에 방문한 듯한 느낌을 더했다.
출처: 아시아경제 |
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2021년 기준 1인당 연간 쌀 소비량은 56.9kg으로 1995년 106.5kg보다 절반 가까이인 49.6kg(46.6%) 감소했다. 쌀 소비량은 육류 소비량과 비슷한 수준이다. 전국한우협회에 따르면 지난해 1인당 육류 소비량은 56.5kg으로, 올해는 더 늘어 우리나라에서 처음으로 육류 소비량이 1인당 쌀 소비량을 넘어서는 원년이 될 것으로 협회는 전망하고 있다.
출처: 아시아경제 |
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2030세대가 중장년층 못지않게 홍삼을 많이 찾는 것으로 나타났다. 홍삼 브랜드 정관장을 운영하는 KGC인삼공사는 공식 온라인몰 '정관장몰'에서 2030세대의 지난해 매출 비증이 56.2%까지 올라왔다고 밝혔다. 수요에 맞춰 정관장은 트레이드 마크였던 붉은색과 금색 위주의 패키지에서 파스텔톤 등 포장재 종류를 다양화하며 점점 젊어지고 있다.
출처: 한국일보 |
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한국신용데이터(KCD), 식당 예약 앱 캐치테이블, 테이블매니저, 식당 좌석 내에서 메뉴를 주문하고 결제까지 해주는 티오더 등, 스타트업 혹한기에 아랑곳 않고 투자 유치를 하며 사세 확장을 도모하고 있다. 이들 기업은 외식업 등 소상공인 시장을 새로운 데이터 시장으로 봤다는 공통점이 있다.
출처: 매경이코노미 |
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ICE CREAM 9기
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외식업 팀워크 인사이트 2기
악화된 경기와 인력난으로 어려워진 외식업계,
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▶성장하는 팀을 구성하는 방법
▶오래가는 외식기업의 서비스 교육은?
▶MZ세대 조직관리의 핵심 '커뮤니케이션' 노하우
▶외식업 팀워크를 위한 소셜 스킬
▶조직관리 사례 공유와 토론
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월간 식재료 1월 : 샤퀴테리
F&B 업계에서 샤퀴테리의 가능성은 어디까지일까요? 😊
▶F&B 현업에서 알아야 할 샤퀴테리 이론
▶대표적인 샤퀴테리의 종류와 특징
▶F&B 육가공 메뉴개발 및 제조 방법
▶샤퀴테리 유통의 문제점 및 이슈
▶다양한 종류의 샤퀴테리 시식체험
오프라인 마감
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F&B 공간기획 레볼루션 2기
2023년, F&B 공간은 어떤 힘을 가져야 할까요? 😊
▶2023 F&B 공간 트렌드
▶외식공간 컨셉 기획
▶도시재생 & 공간콘텐츠
▶라이프스타일 공간 트렌드
▶F&B 브랜드 팝업스토어
오프라인 마감 : 대기신청 가능
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