Beverage Dosirak
베버리지 도시락
<오월은 푸르구나>
열 다섯번째 끼니 : 오월은 푸르구나
🍽️도시락 맛있게 먹는 순서
[더 인터뷰] 시그니처 by 셀플러스 – 더로드 101 하동
[더 이슈] 텅 빈 주차빌딩의 대변신, 국내 첫 베이커리 그로서란트 탄생
[더 이슈] ‘월드오브커피 아시아&월드 바리스타 챔피언십’ 2024년 5월 부산서 개최
[더 리뷰] 커피엑스포 리뷰 및 스케치 영상
[더 뉴] 브릴스타 젤볼 & 팝핑보바
[더 트렌드] 마켓컬리에서 주문한 위스키, 집 앞 커피빈에서 찾는다
[더 트렌드] 교대서 밥 먹고, 홍대서 옷 사고, 숙대서 커피... 대학가 살아났다
[더 데이터] 좋아하는 우유 브랜드, 서울우유 1위 속, 매일우유 추격
[더 글로벌] 지금 일본은 직장인 위한 고카페인 음료 인기
[더 레시피] 여행을 대신하는 레시피
Interview Delivery 더인터뷰
Q. ‘더로드101’의 메뉴를 소개해주세요.
A.  시묵직한 맛이 매력적인 에스프레소와 젊은층을 위한 아인슈페너 등의 커피 메뉴, 어르신들을 위한 과일 차 및 과일 에이드 등의 논커피 메뉴와 티 메뉴, 트렌디함을 따라가는 시그니쳐 메뉴와 시즌 메뉴 등 다양하게 구성되었습니다. 아이들을 위한 풍부하고 고소한 우유 맛이 특징인 아이스크림까지 준비되었습니다.

Q. 시그니처 메뉴의 탄생 배경이 궁금합니다.
A.  하동 특산품(녹차 등)을 이용한 시그니처 메뉴를 먼저 시작했지만, 고객님들의 욕구를 맞춰드리기 위해 색다른 메뉴가 필요했습니다. 프리미엄 정원 카페 느낌을 살릴 수 있는 음료를 찾던 중, 셀플러스에서
추천해준 민트라벨 '다크초콜렛 파우더’, ‘쿠키앤크림 파우더’를 이용하여 ‘화분 스무디’를 만들었습니다. 음료 개발할 때 중요하게 생각하는 부분이 비주얼, 트렌드, ‘더로드 101’ 브랜딩 이미지 3박자가 잘 조화되는 것이거든요. ‘화분 스무디’는 귀여운 비주얼을 갖추었고, 트렌드에도 부합하며, 프리미엄 정원에 어울리는 음료입니다.

Q. 시그니처 메뉴에 대한 고객들의 반응이 궁금합니다.

A.  많은 고객님들이 ‘화분 스무디’의 비주얼에 매료되어 주문하십니다. 진짜 화분같은 느낌과 달달하고 시원한 초코 스무디 베이스 맛 덕분에 주문량과 인기는 계속 오르는 중입니다.
상호명 더로드101 THEROAD101
주소 경남 하동군 화개면 화개로 357
운영시간 동절기: 11:00 – 19:00 / 하절기: 10:00 – 21:00
인스타그램 @theroad101_hadong

더로드 101 보다 자세한 인터뷰 내용은 셀플러스 스튜디오의 시그니쳐 매거진 <베버리지 스타일 Vol 9.> 를 통해 확인할 수 있습니다. 매거진 구독 및 배송을 원하시는 구독자분들은 인스타그램 DM으로 문의 주세요.

Issue Delivery 더이슈

텅 빈 주차빌딩의 대변신, 국내 첫 베이커리 그로서란트 탄생

그로서란트는 식료품을 의미하는 그로서리(grocery)와 식당을 의미하는 레스토랑(restaurant) 을 합친 신조어로 하이브리드 매장의 한 종류를 말한다고 해요. 그런데 F&B 전문 브랜드 슬로(slow)가 지난 5일 경기 김포시에 베이커리 그로서란트인 ‘슬로마켓 김포점’을 문을 열었어요. 기존 그로서란트에 정통 베이커리카페를 결합한 베이커리 그로서란트 슬로마켓을 선보인 것인데요. 국내에서도 그로서란트 매장이 늘어나고 있지만 베이커리카페를 결합한 컨셉은 슬로가 처음이다. 한 장소에서 빵과 음료수를 먹고, 정육 등 식료품 쇼핑도 하고, 매장에서 구입한 육류로 즉석 요리를 요청하면 고급 스테이크 식사를 할 수 있는 것이 특징! 처음 베이커리 카페로 시작한 공간을 리뉴얼해 한 공간에 베이커리·정육점·레스토랑을 함께 넣는 실험을 한 것이라고 해요. 재료값과 인건비가 많이 드는 베이커리 카페의 단점을 극복하면서 객단가를 높이고 시간대별 고객 분포를 높일 수 있었다고 하는데요~ 이전보다 매출 60% 가 증가했다고 하니 정말 좋은 아이디어가 아닐까요?

‘월드오브커피 아시아&월드 바리스타 챔피언십’ 2024년 5월 부산서 개최

전세계 커피인들의 올림픽이라 불리는 국제 커피 행사가 2024년 5월 대한민국 부산에서 열린다고 해요. 아시아 최대 커피 전문 전시회 ‘서울카페쇼’의 주최사인 엑스포럼이 스폐셜티커피협회(SCA)와 함께 ‘2024 월드오브커피 아시아(WOC) & 월드 바리스타 챔피언십(WBC)’을 내년 5월 1일부터 4일까지 3일간 부산 벡스코에서 개최하기 때문이죠. 지난 2017년 서울카페쇼에서 열렸었던 WBC를 부산에서 만나 볼 수 있는 기회이며, 유럽 최대 커피 전문 전시회인 WOC의 아시아 버전인 “WOC ASIA 2024”도 최초로 부산에서 동시 개최된다고 하니 정말 많은 기대가 되는 것 같아요.

Review Delivery 더 리뷰

2023 커피엑스포에서 셀플러스가 보여준 새로운 모습,

셀플러스의 Change Show

2023 서울 커피엑스포를 성황리에 맞췄습니다.

셀플러스가 이번 박람회에서 첫 선을 보인 브릴스타의 젤볼과 팝핑보바! 처음 느껴보는 쫀득한 식감이 입안에서 톡 터지는 효과를 보여줄 수 있는 음료 그리고 원재료의 맛을 압축하여 대중성 높은 향미 포인트를 담은 익스의 신제품 골드키위 익스와 레드용과 익스를 활용한 음료까지! 가장 먼저 시각적으로 미각적으로 만나 볼 수 있는 자리었습니다.

엑스포 전일, 셀플러스 부스에서 스폐셜 게스트 강사분들과 함께 셀플러스 스튜디오의 모든 노하우를 담은 클래스가 진행되었습니다. 월드시그니쳐배틀 초대 챔피언인 고은미 바리스타의 ‘여름 음료 레시피 수업’과 각종 베이커리 대회 수상에 빛나는 유종학 강사의 ‘노오븐 베이커리 메뉴 특급 노하우’까지! 카페&베이커리를 모두 아우르는 클래스가 진행되었습니다. 캐나다 특파원이 전하는 단풍국 카페 이야기부터 다양한 베버리지 스타일을 담은 <베버리지 스타일> 매거진 9호과 함께 레시피북 <카페메뉴 버킷리스트>도 많은 인기를 받았습니다. 다음 호에는 앞선 트렌드와 함께 더욱 많은 노하우를 전달 드리겠습니다. 
창업을 준비 중인데 아직도 막막하거나 풀리지 않은 숙제처럼 고민이 많으신 분들을 위해 시음존을 운영하여 궁금하신 제품부터 신제품까지! 시음존에서 셀플러스 스튜디오의 전문 R&D팀과 시음을 통해 제품의 궁금증을 함께 해결해보는 시간을 가졌습니다.2023 커피엑스포를 맞이하여 셀플러스 스튜디오 쇼핑몰 신규가입 회원분들과 특별한 현장 이벤트를 진행했습니다. 앞으로 더 알찬 현장이벤트로 찾아뵙겠습니다.
보다 행복한 베버리지 스타일을 위해 완전히 달라진 셀플러스! 셀플러스 부스를 찾아주신 분들께 감사인사드립니다. 감사합니다.
NEW Delivery 더 뉴

브릴스타 젤볼 & 팝핑보바

Brilsta의 모든 제품들은 엄선된 천연의 해조류와 곤약을 원료로 사용하고 진보된 기술로 생산합니다. 다양한 음료로 표현할 수 있는 브릴스타 /팝핑보바는 투명한 모습과 쫀득한 식감이 매력적입니다해조류 식이섬유를30~65% 함유하고 있으며,  콩, 곡류보다 월등히 높습니다적정량의  섭취는 혈합과 혈내 스테로이드를 낮춰주고 혈관과 심장에 도움을 줍니다. 해조류는 인체에 매우 필요한 아연, , 칼슘등의 미량 원소(Trace Elements) 를 함유하고 있습니다지적발달에 도움을 주고 면역력을 높여주며, 암세포 성장을 방해합니다. 곤약 카라기난 제품은 저칼로리 저지방이며 체중조절 대체 식품으로 최고입니다. 브릴스타 젤볼 & 팝핑보바는 셀플러스 스튜디오에서 6월부터 만나보실 수 있습니다.

△ 브릴스타 젤볼/팝핑보바를 활용한 베버리지 음료 
자세한 레시피는 베버리지 스타일 9호에서 확인 가능합니다
Trend Delivery 더트렌드

마켓컬리에서 주문한 위스키, 집 앞 커피빈에서 찾는다

이제 주문한 위스키를 커피숍에서 찾아 간다고?! 마켓컬리는 커피빈 코리아와 손잡고 위스키 셀프 픽업 서비스를 선보였어요. 마켓컬리에서 위스키를 주문하면 가까운 커피빈 매장에서 찾아갈 수 있는 것인데요, 제품은 주문 이틀 뒤부터 받을 수 있다고 하네요. 글렌피딕, 발베니 등 80여종을 우선 선보이고 향후 140여종까지 취급 품목을 확대할 계획이며, 위스키 픽업이 가능한 커피빈 매장도 늘려나갈 예정이라고 하는데요. 온라인 유통 채널과 오프라인 매장과의 협업 케이스가 점점 많아지고 있는 것 같아요.

교대서 밥 먹고, 홍대서 옷 사고, 숙대서 커피... 대학가 살아났다

국민카드가 대학 역세권 매출 분석을 한 내용을 공개했는데요, 마스크 벗은 새내기들이 돌아와 대학가 상권이 다시 살아나고 있다는 것이 일단 희망적인 것 같아요. 대학교 이름이 붙은 서울·경기·인천 지하철역 21곳의 반경 500m 내 가맹점 매출액을 분석했더니, 3월 매출액이 2020~2022년 3월 평균보다 22% 증가한 것으로 나타난 것! 인근 상점의 주인들은 확실히 유동인구가 늘어났고 조금씩 장사의 숨통이 트이는 것 같다고 해요. 매출액 분석 내용 중에는 ‘교대 앞에서 밥 먹고, 숙대 앞에서 커피 마시고, 건대에서 술 마시고, 홍대 앞에서 옷 사는’ 소비 경향이 카드 매출액으로 나타났다고 하는데 여러분의 의견은 어떠신가요?

Data Delivery 더데이터

좋아하는 우유 브랜드, 서울우유 1위 속, 매일우유 추격

국민들이 가장 선호하는 우유 브랜드는 무엇일까요? 여론조사 전문기관 리얼미터가 2023년 4월 우유 브랜드 선호도를 조사한 결과, 42.5%가 ‘서울우유’를 선호한다고 응답했고, 이어 매일우유가 20.7%로 2위를 차지했다고 해요. 나머지 브랜드는 10% 이하의 낮은 응답을 보였는데, 파스퇴르우유(6.2%), 연세우유(5.8%), 남양우유(5.2%), 부산우유(4.5%), 상하목장우유(4.5%), 빙그레우유(2.1%), 건국우유(1.4%) 순. 서울우유는 남성과 50대 이상 중장년층, 수도권, 자영업에서 높은 선호 경향을 보였고, 매일우유는 여성과 40대 이하, 부·울·경과 호남에서 높은 선호 경향 보였다고 해요. 특히, 2015년부터 현재까지 서울우유가 독주를 이어가고 있는가운데, 매일우유가 점차 상승하며 서울우유와의 격차 좁혀가고 있는 점이 눈에 띈다고 하는데요. 여러분은 지금 어떤 브랜드의 우유를 사용하고 계신가요?

Global Delivery 더글로벌

지금 일본은 직장인 위한 고카페인 음료 인기

지난해 산토리 식품 인터내셔널(산토리 BF)이 해골 디자인이 들어간 커피 ‘KILLER COFFEE’ 를 출시했는데요, 이 커피의 가장 큰 특징은 카페인의 함유량에 있다고 해요. 기존에 판매하고 있는 해당 제조사의 제품보다 2배 가량 많은 카페인 함량을 담고 있는 것인데요. 일본에서는 코로나를 거치며 재택근무가 정착되며 고카페인 음료에 대한 수요가 꾸준히 증가해 왔다는것. 일본내 여러 음료 회사가 고카페인 음료를 앞다퉈 출시하며 높은 판매율을 보이고 있다고하는데요, 이러한 수요 증가의 원인으로 업무 중의 멀티태스킹이 중요해지면서 높은 집중도가 필요한 사회적 배경을 꼽았고, 각성이라는 수요가 보다 강해져 각성도를 높이는 이미지가 있는 카페인의 함유량을 늘린 상품이 늘고 있는 상황. 그래도 건강은 항상 생각해야 하니 조절이 필요해 보이네요.

Recipe Delivery 더레시피

드래곤 시트러스 에이드  ICE/16oz 


계량컵에 온수 25ml와 스위트페이지 후레쉬업 자몽 15g을 넣고 잘 녹여 준 뒤, 스포트 클라우디 시럽을 1펌프 넣어 잘 섞는다.

컵에 스위트페이지 레드용과 익스 30g를 넣은 뒤, 얼음을 넣고 탄산수 175ml를 붓는다.

에 ①을 부어 완성한다.  


골드키위 수박 스무디 ICE/16oz 


블렌더 볼에 정수 125ml와 스위트페이지 골드키위 익스 120g, 얼음 250g을 넣고 블렌드 한다.

블렌드 한 것을 컵에 잘 담은 뒤 골드 키위와 허브로 가니쉬 하여 완성한다.


잊지말고 꼭! 부탁드려요
💌베버리지 도시락 중요메일 등록하기! 베버리지 도시락이 스팸함에 빠지지 않도록 cellplus@cellplus.kr 을 주소록에 추가해주세요. 중요 메일로 설정 해 주시는 것은 두 팔 벌려 환영이에요
'셀플러스 스튜디오' 카톡 친구 추가하기
카카오톡 채널에서 '셀플러스 스튜디오' 을 검색해보세요. 친구 추가하시면 클래스와 다양한 이벤트 소식을 카톡으로 가장 빠르게 받아볼 수 있어요!
셀플러스 경기도 용인시 처인구 남사읍 상동로 106 cellplus@cellplus.kr 02-591-9583  수신거부 Unsubscribe
stibee

이 메일은 스티비로 만들었습니다