[지금 일본은] 윤리적 소비트렌드에 맞춰 변화하는 日 식품외식업계

올해 식품외식 소비트렌드 중 하나는 윤리적 소비였다. 이러한 경향은 내년에도 이어질 전망이다. 기업의 사회적 활동, 동물복지 실천 여부 등이 소비자가 상품을 선택하는 중요한 기준이 되며 식품외식 기업들도 이에 맞춰 사업 방향을 수정하고 있다.최근 일본 내 전국 10대~70대 국민 2,500명을 상대로 윤리적(ethical) 소비에 대한 인식을 조사한 결과에 따르면, 전 세대에 걸쳐 2020년 대비 2022년도에 윤리적 소비에 대한 인식이 확연히 증가한 것을 확인할 수 있다.

지난해 국내 와인 수입액이 7000억원을 넘어서며 또 한 번 사상 최대치를 갱신했다. 특히 부르고뉴와 보르도, 나파벨리 등 고급산지를 앞세운 프랑스와 미국 와인 선호 현상이 두드러지며 투톱체제가 강화되는 모습이다. 와인 수입이 늘어나면서 소비되는 와인의 다양화도 함께 진행되는 모습이다. 레드 와인 일변도에서 화인트, 로제 와인 등으로 다채로워지는 모습을 보였다.

넥슨은 베이커리 '태극당'과 오는 31일까지 서울 장충동 태극당 본점에서 다중접속역할수행게임 '바람의 나라' IP를 연계한 협업 콘텐츠를 선보인다. 태극당 본점 건물 외관은 아티스트 에이전시 '패닉버튼'과 협업을 통해 제작된 아트워크로 꾸며졌다. 바람의 나라 게임 내에서도 태극당을 체험할 수 있는 이벤트를 진행한다.

외식업 팀워크 인사이트 2기

악화된 경기와 인력난으로 어려워진 외식업계,

조직을 현명하게 관리할 수 있는 방법이 궁금하세요? 😊

▶성장하는 팀을 구성하는 방법
▶오래가는 외식기업의 서비스 교육은?
▶MZ세대 조직관리의 핵심 '커뮤니케이션' 노하우
▶외식업 팀워크를 위한 소셜 스킬
▶조직관리 사례 공유와 토론

월간 식재료 1월 : 샤퀴테리

F&B 업계에서 샤퀴테리의 가능성은 어디까지일까요? 😊

▶F&B 현업에서 알아야 할 샤퀴테리 이론
▶대표적인 샤퀴테리의 종류와 특징
▶F&B 육가공 메뉴개발 및 제조 방법
▶샤퀴테리 유통의 문제점 및 이슈
▶다양한 종류의 샤퀴테리 시식체험

F&B 공간기획 레볼루션 2기

2023년, F&B 공간은 어떤 힘을 가져야 할까요? 😊

▶2023 F&B 공간 트렌드 
▶외식공간 컨셉 기획 
▶도시재생 & 공간콘텐츠 
▶라이프스타일 공간 트렌드
▶F&B 브랜드 팝업스토어