지난 레터에서 와인의 시음 적정 온도에 대해서 말씀 드린 적이 있었죠. (못 보신 분은 클릭!) 서늘한 날씨에는 레드와인의 경우 '상온'이 적당하다고도 이야기 하는데, 요즘같은 찜통 더위에는 전혀 해당사항이 없는 이야기죠. 스파클링이나 화이트는 오죽하겠어요! 이렇게 시음 적정 온도보다 더 높은 온도의 와인을 낮은 온도로 식혀주는 것이 바로 '칠링'입니다. 아마 다들 익히 들어 알고 계실 것 같아요.

가장 좋은 건 마시기 전에 셀러나 냉장고에 미리 넣어 칠링하는 것인데, 전혀 생각지도 못했는데 갑자기 와인을 따는 경우도 심심치 않게 벌어지죠. 만약 한여름에 상온 보관된 화이트 와인을 바로 따서 먹는다? 상상하기도 싫은 상황이에요.😵‍💫

와인을 빠른 시간 내에 가장 효과적으로 칠링하는 방법 중 하나는 레스토랑처럼 칠링 버킷(Chilling Bucket)에 얼음물을 담아 와인병을 담가두는 것이지만, 이 칠링 버킷이라는 게 부피도 꽤 있어 보관하기 만만치 않아요. (저도 가지고 있지 않아서 저는 집에 큰 냄비를 종종 활용한답니다🤣) 그래서 준비했습니다. 칠링버킷보다 더 간편한 아이템 추천, 그리고 이 아이템조차 필요 없는 칠링 꿀팁!

🧊추천 아이템: 칠링 버킷 대신 칠링 자켓

칠링 자켓, 와인 슬리브, 쿨러 등 다양한 이름으로 불리는 이 아이템은 병에 쏙 끼워서 사용하다가 보관시에는 접어서 냉동실에 넣어둘 수 있어요. 공간도 많이 차지하지 않고 간편한데다가, 와인을 마시던 중 온도가 올라갔을 때 테이블에서 바로 끼워서 사용할 수도 있답니다. 저는 풀텍스 사의 제품을 사용해봤는데, 벨크로로 크기 조절이 되는 점이 마음에 들었어요. 르크루제 사의 제품같은 형태도 칠링이 잘 될 것 같아서 눈여겨 보고 있는 중이라, 두 가지 제품 예시로 링크 걸어드릴게요. 관심 있으신 분들은 '와인 슬리브'로 검색해보셔도 좋을 거에요!

-> 풀텍스 칠링 자켓

-> 르크루제 칠링 자켓

👌추천 꿀팁: 키친타올

와인 장비 하나 더 들이는 것도 부담스러워요, 라고 생각하시는 분들을 위해 집에 누구나 가지고 있는 키친타올로 더 효과적인 칠링을 하는 법도 알려드릴게요. 칠링을 하기 위해 와인을 냉동실에 바로 넣는 분들도 많으실텐데, 이 때 키친타올을 물에 적셔 와인을 전체적으로 감싼 후 냉동실에 넣어보세요. 키친타올이 얼면서 와인이 칠링되는 데 더욱 도움을 준답니다. 작은 차이일 수도 있지만 와인 마셔야하는데 1분 1초가 아까우니까요!